在民间，夏天养生有一种人人都传的说法，那就是很多人耳熟能详的“夏天吃苦瓜，胜似进补”的说法。之所以这么说，是因为日常生活中，很多苦味的食物给人的第一种感受，就是可以清热败火。

而夏天正是容易心烦气躁，上火的季节。苦味食物成了人们养生的好选择，就比如在日常生活中传的沸沸扬扬的苦瓜， 很多人还说这种食物是糖尿病人群的福音。如果是夏天吃，就更适合不过了。
传言的说法并非一点科学证据都没有。在一项动物的实验中就发现，从苦瓜中提取出来苦瓜素、苦瓜多糖，都在动物身上，证实了有降血糖的好处。但在现代医学的研究上，就目前的结果来看，胰岛素对糖尿病人群最有益的。

所以，苦瓜降血糖这件事，大家也不要太认真的相信了 。反之，我们更要注重的则是苦瓜的营养价值。从《中国营养成分》表中可以得知，每百克苦瓜中含有93.4g的水分、22千卡的热量、1g的蛋白质、0.1g的脂肪、54mg的烟酸、256mg的钾元素。

从这几个地方，我们可以看出苦瓜的优势，其中在蔬菜摊里，苦瓜的水分、钾元素、烟酸都非常占优势，是适合健康人群、糖尿病人群、高血压人群等食用的蔬菜之一。夏天食用苦瓜，还可以帮助机体代谢、预防皮肤粗糙病等好处。

除了苦瓜，夏天苦味的食物还有很多，如最常见的一类苦味蔬菜，就是夏天人们非常喜欢吃的瓜类，如西葫芦、甜瓜、绿宝瓜等等，大家都有可能尝到苦味。
如果你尝到了这种味道，就不要继续吃了。这种蔬菜中，很可能是产生了一种叫做葫芦素的成分，或者是有些商家，在最开始种植的时候，就可能被苦味的植物给污染了。这样的食物，吃完之后，很可能会引发中毒反应。

另外， 还有一种苦味食物，就是品尝起来有苦味的瓜子。这时，大家千万不要用吃多个好瓜子，来忽视掉这种苦味， 反而会让吃进有害成分，伤害到身体健康。所以，对待这样的瓜子一定要吐出来，且漱漱口。这是因为苦味的瓜子中，很可能含有黄曲霉毒素。
对于体质比较差，或者是肝脏本身就有问题的人，低剂量的食用也容易对身体健康不利。