| 厨爹 |
2019-05-18 17:14 |
随着酸碱体质被推翻，到底还有多少被高估的致癌因素，一直困扰着我们？如何打破这些坊间流传已久的致癌谣言？小番健康认为，不如通过科学的癌症防治，逐一解读。
被高估的致癌因素，这几种癌症知识，原来都不是真的
人体是一个平衡的概念，无论是神经调节还是体液调节，都讲究平衡，细胞与细胞内液体也讲究平衡。人体所摄入的营养都是必须的，需通过肠胃消化、肝脏排毒、泌尿系统排泄等实现平衡。平衡，即原本稳定的酸碱值，是无法由于食物的酸碱性而改变胃内酸性以及肠道碱性的。
因此，小番健康提醒，日常饮食过程中，只要记得膳食均衡，保证充足营养就好，至于食物酸碱度对人体影响，是十分微弱的，基本可以忽略不计。同时，还经常听到喜爱吃甜食的人，容易助长癌细胞生长。甜食，即人体碳水化合物的重要来源，通过消化水解成为果糖与葡萄糖。
身体的能量供应是离不开葡萄糖的，所以，不管是癌细胞还是正常细胞，均需要葡萄糖。相对比普通细胞，癌细胞对于葡萄糖需求量更高，这也是癌细胞生长速度比普通细胞快的原因之一。但是，人们经常误认为偏甜饮食会助癌，实际上，偏甜饮食是会增加肥胖，而随着肥胖发生才是助长癌症发生因素之一。
所以，并没有爱吃甜食就容易得癌症的说法，只要是保证营养均衡、荤素搭配合理就好。坊间还流传微波炉辐射可致癌的说法，小番健康提醒，在使用微波炉加热食物过程中，尽量离得远一点是对健康有用的，但是微波炉只要是合理的使用，并不会致癌。同时，记住需使用符合规范的器皿，用来盛放食物，不使用塑料袋或不合规物质进行微波炉加热。
千滚水和隔夜水是否致癌，也经常被人们提到。小番健康提醒，长时间煮沸或者长时间放置的水中，确实含有微量的亚硝酸盐，这里的微量，即百微克计算。而可以损害人体的亚硝酸盐含量，则需要以吨计算。所以，即便千滚水，当中含有的亚硝酸盐对人体的影响，几乎是忽略不计。
此外，亚硝酸盐本身并无致癌性，只有当它转化为亚硝胺类才具有致癌性。这个转化，需要许多特殊条件，不会简简单单多煮几滚水就形成，所以可以放心喝。
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