| 沙漠之虎 |
2019-05-16 21:25 |
鲮鱼丸丝瓜汤
 鲮鱼丸丝瓜汤
气温不断升高，天气炎热，出汗较多，今天就来一个简单的丝瓜汤吧。中医认为丝瓜有清暑凉血、解毒袪风、通经络、行血脉等功效，夏天吃除了清热之外，还有调节皮脂分泌的作用，令皮肤清爽、收敛，平衡人体内分泌。广东人做鱼丸一般用鲮鱼，因为鲮鱼肉质嫩滑清甜。这个鲮鱼丸丝瓜汤不仅营养丰富，因为有了鲮鱼的鲜搭而显得鲜美可口，而且很有口感，值得在家一做的家常汤水。
食材清单
制作步骤- 步骤1准备好材料；
 - 步骤2把鲮鱼的肉切出来，切成薄片；
 - 步骤3把鱼肉剁碎；
 - 步骤4准备好姜蓉，葱切段，姜葱放入锅内，倒入大半碗水煮开后再煮2分钟；
 - 步骤5把姜葱捞起不要，滤出姜葱水；
 - 步骤6把盐和胡椒粉放入鱼肉末，倒入姜葱水，顺时针搅拌上劲；
 - 步骤7准备一个大点的盆，开始在盆内摔鱼肉，要摔二十分钟左右；
 - 步骤8用虎口挤出一个丸子，然后用调羹挖出；
 - 步骤9锅里小火烧水，把丸子放入锅内，全部丸子都放入锅内后才转中大火煮到丸子浮起来；
 - 步骤10丸子捞出放入冷水中浸泡一会儿，鲮鱼丸就做好了；
 - 步骤11丝瓜切小块，放入锅内，水开后煮2分钟，然后放入鲮鱼丸再煮1分钟；
 - 步骤12最后放入盐调味即可；
小贴士
1.鱼丸的制作必须要经过手拍或甩打，这样做岀来的肉丸比较爽，口感较好。 |
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