| 沙漠之虎 |
2019-05-16 21:24 |
牙签肉
牙签肉
除了炒菜炖肉，其实猪肉还有更好吃的做法。今天我分享给大家一道用猪肉做成的美味佳肴，比小酥肉做法简单，但味道却更胜一筹。做好的成品焦香酥嫩，下酒又下饭，孩子还能当小零嘴儿拿着吃，每次做这道菜，1次能吃掉1斤多猪肉，做法分享给大家。
食材清单
猪里脊500克
生粉2汤匙
酱油2汤匙
五香粉少许
胡椒粉少许
熟白芝麻适量
孜然粉适量
红辣椒粉适量
盐适量
制作步骤
步骤1猪肉切成合适大小的块儿。这里要着重强调一下，大家在做这道菜时最好用猪的梅花肉，它极为软嫩，久做不老，最猪身上最好的一块儿肉。我去晚了没买到，就用了里脊肉代替。
步骤2调入少许盐、鲜酱油、五香粉和胡椒粉。胡椒粉在这里是去腥用的，不要放多。
步骤3下手，把猪肉块儿与调味料抓拌均匀，然后腌制上半个小时以上以入味儿。
步骤4接着再调入生粉，继续下手把它抓拌均匀。生粉不要放太少，不然肉容易炸硬。
步骤5然后用牙签把猪肉串好成一串串儿的。用牙签串是为了方便孩子吃，您若嫌麻烦不串也可以。
步骤6锅中坐油，把油烧热至七、八成，下肉串儿中火炸制。
步骤7炸至自己喜欢的老嫩程度。若喜欢嫩口就少炸一会儿，若喜欢焦香的就多炸一会儿。
步骤8用漏勺捞出沥油，最好再用厨房纸巾把表面的油吸一下，减少油脂的摄入。
步骤9装盘，撒上白芝麻，根据喜好再来点儿孜然粉或是辣椒粉，就成了烧烤味儿的牙签肉了。
小贴士
1.猪的梅花肉是猪身上最嫩的一块儿肉，比里脊肉嫩还好吃，一头猪身上也不过几斤，用来做这道菜或是水煮肉最好不过了，大家平时买肉时可以留意一下。
|
|