| 厨爹 | 2019-05-15 16:13 |
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最近一部早餐中国纪录片的上线，刷新了无数吃货对中国早餐文化的认识 说起早餐文化，海南人民也有话要说 我们海南人管吃早餐叫做“加打” “打”即为“早餐”一词的海南话 排除掉常见的馒头包子油条豆浆这些全国常见的早餐 我们今天就说一说海南传统的早餐 “加打”，我们是认真的！ 腌粉腌面  海南人的早餐不能少的一定是各种粉，腌是其中一种吃法！店家秘制的卤汁浇进各种粉啊面里面。加上各种小配料（花生，葱花，芝麻，牛肉干....）。一碗腌粉就完成了，看似简单快捷。实则功底全在卤汁里面。腌粉好不好吃，全靠一碗卤汁！ 早餐嗦上一碗粉，别提有多幸福了。感觉能工作续航一整天！ 炒粉  炒粉也是海南人的最爱，在海南坊间还传闻着一句话：大锅炒出来的粉最香！虽然也不知道真假，但是我知道真的很香！炒粉还分干炒和湿炒。干炒的话没有卤汁。湿炒的话在热腾腾金黄色的炒粉里浇上一勺卤汁，拌一拌趁热吃。真香！炒粉店如果能给你配上一碗海白汤。那真的要竖起大拇指大赞一句：地道！ 粉汤  炒粉是用炒的，粉汤则是用煮的。将粉条下进锅里在加入豆芽，肉末，海白，葱花.....各种配料加进去一块烹饪，听起来很平淡无奇，重点在于出锅前老板会浇少一勺蒜头油，整碗粉汤的精华全在一勺蒜头油里面。 粽子  海南的粽子可不是只在端午节才有，平时的时候各大早餐店也都会有卖。一年四季都能吃到。海南的肉粽也是闻名省内外！猪肉和蛋黄的内陷又香又糯。别看粽子个头不大，但是特别能抗饿。早餐来一个，连午饭都省了。 老爸茶  海南的老爸茶可是上了早餐中国的呢！老爸茶是海南人对海南传统茶楼的统称，而不是一种茶。老爸茶楼也不是只有“老爸”才能去。老爸茶里不仅仅卖茶，更多的是老爸茶里面的各种点心。海南老爸茶的文化可不是一篇文章就能说得完。 |
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