| 沙漠之虎 |
2019-05-13 18:06 |
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
麻辣鲜香的小龙虾有着扑鼻的鲜香，制作期间香味在厨房间缠绕着，哪怕吃好以后，餐厅都会残留龙虾的余香！
食材清单- 小龙虾1000 克
- 花椒2克
- 四川火锅调料200 克
- 千里香1克
- 香叶1克
- 香叶1克
- 大料2粒
- 干辣椒3克
- 陈皮1.5克
- 桂皮少许
- 啤酒330ML
- 生抽2勺
制作步骤- 步骤1小龙虾尾部掐一下，拉出虾线。
 - 步骤2用刷子将龙虾刷洗干净。
 - 步骤3用剪刀剪去龙虾的三角部位，去除中间的黑囊。
 - 步骤4香料用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，干辣椒清水泡10分钟。
 - 步骤5锅里多放一点油，下龙虾油炸。
 - 步骤6待小龙虾炸至橘红色 ，捞出控油。
 - 步骤7锅里留一点底油，下香料、火锅底料小火翻炒出香味。
 - 步骤8下小龙虾翻炒，加生抽2勺、啤酒一罐开大火煮透。
 - 步骤9汤汁差不多时，撒点葱花起锅。
 - 步骤10把煮熟的小龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出、配以鲜香麻辣的汤汁、一口吃到嘴里、口感上柔嫩、味觉上刺激，真是让人欲罢不能。
小贴士1.用剪子将虾头三角部位剪去，虾头前部有砂襄，一定要去掉、露出来的黄色是虾黄可以吃。2.将小龙虾拿在手上，用手指捏住尾部中间的尾片、慢慢地将虾肠拉出来。
|
|