说到茄子，很多人都非常喜欢它的味道。而茄子的做法非常多，为了达到最棒的口感，用油大的做法往往更好吃一点。其实吧！这可能是一种误解，我们今天就来介绍一款素一点的做法，你可能会非常喜欢吃呢！这种做法就是手撕茄子。

说到手撕茄子，你可能会想到手撕鸡之类的美食。要知道手撕茄子的味道同样是一绝呢！自从学会茄子新吃法，婆婆要求2天吃一次，每次上桌一盘吃个精光！手撕茄子的做法非常简单，只用在制作的过程中增加一个蒸菜的步骤，就能让茄子入味，而且口感还特别棒呢！

要知道茄子虽然廉价，但却是一款非常好的食材。茄子中含有丰富的维生素和矿物元素，尤其含有一种抑角苷物质，能有效降低人体胆固醇含量。也难怪美国的一家科普杂志就曾把茄子的食疗效果，放在众多降低胆固醇方法的首位呢！当然，这款手撕茄子最大的优势还是特别好吃又下饭呢！能把茄子做出凉拌菜的感觉，的确非同寻常呢！5月就馋茄子这个做法，不煎不炸，拌一拌就上桌，每顿5斤不够吃！今天就来跟我一起试一试吧！

【手撕茄子】
制作配料：茄子3根 大蒜2个 小葱适量 盐1勺 生抽2勺 香醋1勺 熟油2勺 辣椒酱2勺 八角1个

制作方法：
1、准备3根长茄子，切成小段，能放进盘子里就可以，不需要太短，然后开水上锅蒸8-10分钟；

2、蒸茄子的时候，我们准备配料；大蒜切末、小葱切段备用；喜欢吃辣椒，可以准备点小米辣；

3、蒸熟的茄子凉一下，带一次性手套，切成大小均匀的长条，放在一个大碗里；

4、蒜末、葱段放在茄子上面，浇2勺热油进去，泼出香味，油里提前放一个八角进去，这样会更香！

5、开始简单调味，2勺生抽、1勺香醋、1勺、几滴香油拌均匀，最后放2勺辣椒酱，没有辣椒酱我就用牛肉酱来代替了，当然辣椒酱味道更赞！

6、美味的茄子就做好了，入口即化，不油炸不翻炒，简单又美味还不上火，特别时候春天吃了；婆婆超爱这个茄子的做法，每次上桌她一人包揽了一大盘！