| 假正经也 |
2019-05-05 08:09 |
烧南瓜放盐，是我几十年的烹饪习惯。那次，正欲撒盐盖锅，正巧被小儿媳瞥见。“咦？”她诧异道：“爸，南瓜是甜的，哪能放盐啦？”“哦，晓得了。”我赶紧纠正。
小儿媳老家常州，口味偏甜，喜清淡。有几次，我烧的菜既清淡，还稍甜，她就是不动筷。事后得知，菜里搁了葱，她从小就不吃葱的。小儿 媳未当面解释，是对我的尊重。从此，我开始留意。南瓜里放糖，倒也不错；没有葱的菜，味道也挺香。
这些细节，老伴时时在提醒我：“人家廿几岁嫁过来 ，总有自己的习惯。你好不容易烧的菜，反而叫她为难，多尴尬！”采购时，老伴动足心思：荤菜，大多是黄鳝河虾；蔬菜么，至少饭桌上有一两只能合她的口味。隔一段日子，炖鸡汤，放火腿，再配点笋，看她吃得很香，我和妻特别开心。来到狮城买汏烧，儿子好对付，孙子除了油炸排骨，就是黄萝卜土豆。老伴一直强调：“在一起生活，图的无非是开心。我们只住几个月，回了上海，再想给大儿媳烧几只菜，也不能了……”所以，我们做菜，尤其重视大儿媳的口味。每天早餐，温温的一碗粥，咸鸭蛋或皮蛋，配一块红薯或玉米。
有一天，老伴好像发现了新大陆：“她欢喜吃白菜！”于是，隔三差五，白菜烩豆腐端上餐桌，居然吃个精光。“多好！”老伴喜滋滋地教导我 ：“要多观察，要动脑筋。”我也注意到，大儿媳格外青睐白菜熏鱼汤。
大儿媳是在青浦长大的，本地人，口味偏咸，喜欢吃红烧肉红烧排骨，不喜欢清汤寡水。我们三天一换，要么红烧肉，要么红烧排骨，有时来个炖精肉或肉丸子，无肉不成席。这次大儿媳回上海，带来两样礼物：“爸，你喝吧，从挪威和芬兰买的。”好家伙，大大小小六七瓶白酒。又拿出鱼油：“妈，你每天中午吃一粒。是在冰岛买的。”
尊重，体现在细节上。
作者 宋克强
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