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沙漠之虎 2019-05-03 21:52
咸鲜好滋味-生腌蟹


咸鲜好滋味-生腌蟹



在家乡，每到盛夏，小毛蟹大量上市的季节。人们最喜欢用它们来生腌，鱼露，生抽，多多的蒜泥，。嗜辣的还可加入小米椒。摇晃均匀，腌制隔夜。有的人通常腌几个小时就迫不及待品尝美味。腌至隔夜是最好的，腌透了，滋味才渗透进蟹里。

食材清单

  • 毛蟹300克

  • 大蒜1头

  • 姜适量

  • 鱼露1汤匙

  • 生抽适量

  • 高度白酒0.5汤匙

制作步骤
  • 步骤1选小毛蟹，刷洗干净。
  • 步骤2准备一块生姜，一头大蒜
  • 步骤3姜蒜去皮，剁成蓉
  • 步骤4姜蒜蓉拌入蟹里，加鱼露，生抽，适量高度白酒，可去腥杀菌
  • 步骤5盖上盖子，端起上下摇晃均匀。放入冰箱冷藏，腌制过夜即可
  • 步骤6腌制隔夜味道已渗透进去。喜欢辣味的可加点小米椒。佐粥极品

小贴士
1.生腌蟹选小蟹，容易腌透。配料大蒜和生抽最重要。喜辣的话也可加入鲜辣椒末，再来点香菜。


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