| 沙漠之虎 |
2019-05-01 07:25 |
素三鲜煎包
 素三鲜煎包
食材清单- 韭菜300克
- 鸡蛋2个
- 虾皮20克
- 中筋小麦粉300克
- 干酵母3克
- 水180克
- 花生油3勺
- 盐2克
- 玉米面5克
- 中筋小麦粉5克
- 香葱叶15克
- 黑芝麻3克
制作步骤
步骤1韭菜择洗干净晾干表面水分
步骤2酵母用水化开，倒入面粉和成面团盖上保鲜膜醒发
步骤3鸡蛋加少许水打散
步骤4锅中倒入一勺油烧热，将蛋液倒入炒至凝固，用筷子划散，晾凉备用
步骤5发酵好的面团
步骤6将韭菜切碎，与鸡蛋碎，洗干净沥水的虾皮混合一起，加盐和花生油拌匀调成馅
步骤7玉米面和面粉倒入一个碗中，加半碗水调成稀糊
步骤8面团取出揉揉排气后，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮
步骤9包上馅料，包成包子
步骤10依次包好放锅拍上盖保鲜膜醒20分钟
步骤11将包子放入倒入少许油的平底锅中略煎
步骤12等包子底部煎至金黄后倒入面糊水，盖上锅盖
步骤13煮至水分收干，底部煎黄关火，表面撒上香葱叶和黑芝麻
步骤14用铲子铲出翻面再略煎下表面即可，看了感觉是不是特别的香呢？
小贴士1.蛋液中加少许水打匀会使炒好的鸡蛋特别的嫩滑2.面糊水最好就是用白面和玉米面混合调成不稀不稠的样子3.倒入面糊水后要先盖上锅盖，等水分收干底部就成了脆黄焦香的了
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