| 沙漠之虎 |
2019-04-28 09:42 |
香肠芝士面包
 香肠芝士面包
今天的香肠芝士面包是能量早餐的最佳选择，柔软的面包体中夹一根完整的香肠，挤番茄酱，撒厚厚的一层马苏里拉芝士，烤好的面包淡淡的咸香混合芝士的香浓，配一杯牛奶或是果汁，简简单单就是一顿能量充足的完美早餐。
食材清单- 中种材料
- 高筋小麦粉275克
- 牛奶183克
- 精幼砂糖5克
- 高糖干酵母5.5克
- 主面团材料
- 高筋小麦粉275克
- 精幼砂糖40克
- 鸡蛋55克
- 盐9克
- 水80克
- 黄油48克
- 其他材料
- 香肠16根
- 马苏里拉芝士适量
- 番茄酱适量
- 白芝麻少许
- 干香葱碎少许
制作步骤
步骤1将中种材料混合揉成光滑的面团。
步骤2盖保鲜膜发酵至原体积的3倍大。
步骤3发好的中种撕成小块与主面团除黄油材料外一起放入厨师机中。
步骤4揉至光滑的面团后加入软化的黄油。
步骤5继续揉到能拉出较为结实的薄膜状即可。
步骤6收圆入盆盖保鲜膜室温醒发40分钟。
步骤7醒发完成的面团。
步骤8平均分成16份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤9取一个松弛好的面团，擀成椭圆形翻面后底边压薄从上而下卷起。
步骤10慢慢地搓成长条。
步骤11用长条型的面包胚将香肠卷起来，头尾收口处捏紧。
步骤12依次做好后，放在烤盘上在温暖湿润处最后发酵。
步骤13发至二倍大后，用剪刀在中间剪开一条，深度不要剪到香肠，挤上番茄酱撒上马苏里拉芝士和白芝麻，放入预热好的烤箱中上190下170度烤15-20分钟左右，出炉后趁热撒上干葱碎。
步骤14咸香的口感，小朋友超喜欢。
小贴士1.面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，留10-20g最后调整。2. 每台烤箱都会有温度的差别，烘烤温度请根据自已的烤箱调整。3.面包烤上色后及时加盖锡纸直至烘烤结束。
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