| 沙漠之虎 |
2019-04-27 12:54 |
黑胡椒玉米鸡肉脆肠
黑胡椒玉米鸡肉脆肠
炎炎夏日到了露肉的季节，相信很多宝妈和我一样，都需要给自己准备一些低脂健康的食物，解馋还能不长肉，今天给大家带来的是纯手工制作的黑胡椒玉米鸡肉脆肠，口感紧实，给宝宝吃也是非常的健康美味，和我一起不将就的减肥吧，制作非常简单，一起来看看！
食材清单
鸡胸4块
黑胡椒4克
玉米1根
盐4克
素蚝油10克
生抽15克
酱油10克
玉米淀粉150克
肠衣4根
白酒适量
制作步骤
步骤1准备鸡胸肉放入清水中泡15分钟，捞出控干水分，剁成肉末
步骤2加入切碎的玉米粒
步骤3加入盐，生抽，蚝油，玉米淀粉，酱油，黑胡椒，顺时针搅拌至上劲，盖上保鲜膜腌制2小时
步骤4准备羊肠衣，用清水清洗干净表面的盐分，顺着水龙头冲洗里面
步骤5里面灌水可以看到那些地方是破洞的可以剪掉，最后捞出来用白酒泡一下，去异味
步骤6把腌制好的鸡肉，放进灌肠器里面压紧
步骤7把肠衣套在灌肠器尖头上，把鸡肉灌进去，约8分满即可，太满后期蒸制时会破裂，全部灌好后，用棉线扎成小节段，再用牙签每个节都扎几个洞放气
步骤8把表面水分晾干，可以用厨房用纸擦干净表面水分
步骤9锅里水开后马上转小火，再把鸡肉肠放进去开小火慢蒸分钟定型
步骤10蒸熟后，拿出来剪开每个节，方便储存
步骤11放入盒子中，放冰箱冷冻储存，随吃随拿，非常方便
步骤12吃的时候不需要拿出来解冻，直接放平底锅里面小火煎制金黄即可
小贴士
1.羊肠衣一定要里里外外清洗干净后用白酒泡；2.灌肠时不要太满，8分满即可；
3.蒸时切记水开转小火在放进去蒸，能避免蒸破； |
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