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假正经也 2019-04-17 11:16

    中年忙碌,对蜜饯的兴趣越来越淡,但陈皮除外。旅行包和手袋里会常备一款九制陈皮,包装袋上白底黑字的楷书、几颗水灵灵的橘子,一望便令寡淡的舌尖瞬间有被滋润的感觉。几片置于水杯中,甘甜的陈香能解中年油腻。况且,店铺中它的价格永远是蜜饯中的白菜,因此少年时代起便深得吾爱,爱屋及乌,心里也珍藏着包装袋上的产地名———潮州庵埠。  应朋友邀约一起港珠澳地区旅行,看着行程单上景点新会陈皮村,我心中暗自欢喜。从珠海出发在开往新会的车上,我翻看百度科普,地图上显示庵埠与新会距离四百多公里。一个多小时后我们车抵陈皮村,随着声声欢呼,一场视觉的惊艳呈现眼前:那是一条条“金”色的大道和白皑皑的“雪”地。仔细看,原来水泥道路上晾晒着黄、白正反两面的柑皮。白色的柑皮像菊花一样盛开在地面,接受着阳光的检阅。

    初见茶枝柑,它表皮紧实油亮呈深青色,对着阳光细看它半干的果皮,深橘色皮上油室的圆孔果然大于常规,因富含天然挥发性油和黄酮类物质,新会陈皮可作为化痰理气、健胃消食的一味理想中药。

    别小看干而褐色的陈皮其貌不扬,它却荣登广东三宝之首。“一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金”,陈皮除了入药,也可入膳,“秋收谷金黄,柑皮煨咸汤”是广东民间的习俗。时下,聪明的新会人研制的陈皮宴中式料理更是享誉南国,饭店菜单上“陈皮煲水鸭”、“陈皮羊肚菌煲猪骨”、“陈皮丝牛肉丸”、“陈皮丝鸡”、“陈皮丝南乳骨”和“陈皮丝鱼头”,煎炒煮炸煲汤炖粥,几乎无“陈”不馔,令人耳目一新!餐后的陈皮水饺、陈皮西米粽锦上添花,让陈皮宴完美收官。

    小小的陈皮之乡,经营陈皮的企业已逾百家。当下港珠澳大桥通车带来的旅游商机,更使体验式陈皮经济新模式赶上了发展的快船。在企业与澳门联合开发的新经济合作项目中,一枚枚小小的新会陈皮,正著成“粤港澳手信”的大文章。

    我漫步在新会市场,28年的陈皮今年是2500元一两,40年收藏级的陈皮,当今一斤的价格已超过5万元,陈皮商阿全说去年陈皮创造的市场份额已经超过了60亿!

    回望玻璃密封瓶中朵朵“陈皮皇”的藏品,禁不住暗想:我那白菜价的陈皮之念也该更新了,抿一口清润的柑普茶,且让我再压压惊……






作者   林筱瑾

至尊狼王 2019-04-18 00:11
这个九制陈皮跟新会陈皮是两回事


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