| 厨爹 | 2019-04-12 17:14 |
对红薯这种食物的印象，还停留在街边推着三轮车售价1.5元的烤红薯，以及，挑着担子卖5元一袋的油炸红薯片。总之，给人的印象就是“便宜”以及“摊贩售卖”，当然，它也属于我们的“童年美味”。 如今，有一家靠着这种单品类，竟然在全国做到了100多家门店，进驻高端商场，把产品做到了多款口味，售价还不低。“冬日的暖手利器”或是“低价的小零嘴”能玩出什么花样？  队长： 胖妮/好吃好喝，恋爱养猫 队员： 妙妙/美食编辑，糖分控高龄少女 卡特/乐于发现市井美味的中年大叔   环境评分：7.2分 服务评分：7.1分 印象里，一只小红薯这个品牌是从两三年前开始做的，第一家店在五一广场的7MALL，目前长沙的门店应该有五家，都是在购物商场内，在全国的连锁据说已经达到了100多家。  根据门店的大小状况，有些会提供桌位，比如国金街的店就有两个小桌可供6人堂食，但大多顾客都是“即买即走”的方式。   招牌和主色调都是亮黄色的，显得很明朗，食物摆在玻璃橱窗内，清清澈澈。店员介绍说都是今天现做的，因为没有放添加剂，所以打包带走后也不能久放。  除了饮品，其他产品都是即食的，店员会询问是否需要加热，加热后就会更加香软。店里的大烤箱没有时刻在运作，可以看到里边还留有烤制后的红薯，加热则只是通过微波炉叮个1分钟左右。  “商场店，卫生什么的还是挺讲究的。而且产品分类算比较明确的，一眼就可以看出都有哪些主打招牌。打包会搭配小盒子和手提袋，叉子也会配备齐全，边走边吃还是蛮方便的”。——@妙妙 “有时候幸福感来得很简单。炎热的夏季突然来上一瓶冰可乐是幸福的。冬季的街头出现一辆卖烤红薯的三轮车也是会是幸福的。已经好久没看到卖红薯的推车了，以前每次看到，都会买一个红薯边走边吃。随着社会的变化，在男人都会"浓妆艳抹"的时代，以前不起眼的烤红薯也开起了连锁店”。——@卡特 菜品评分：7.3分 性价比评分：6.8分 从菜单上看，一只小红薯的品类十分丰富，从主食、小食到零食和饮品皆有，以红薯类产品为主来衍生。本次我们主要测评的是主食、小食和零食，根据店员推荐的招牌，最后竟然买了了十多款...  甘蜜安纳烤红薯 9元 ★★★★☆  一只小红薯主打的是甘蜜安纳红薯，据说这种红薯的种源来自日本的鹿儿岛，国外引种至国内种植，据资料所查，目前国内只有这个品牌在供应此品类。  这种红薯，外形不同于街边售卖的普通的“胖圆”形红薯，而是呈长条状，身子更“细瘦”，外皮也更薄。掰开，黄嫩嫩的红薯肉蹦出，拥有更细腻更柔软的口感，抿一口下去感受不到粗糙的纤维，即使是原味也像加了蜜似的香甜。 “这是店内最还原"街头"的一款，一眼我就看中了它。外观与街头的差别如同现在打开美颜的女主播一般精致，不同的是在女主播那里花上几百块可能得到的只是一句"谢谢，哥的礼物，么么哒"，而在这，九块钱就能完全享受到它的美味。外观的美化，并没有改变它的本质，板开外皮，红薯肉依旧气味怡人，少了一份炭火烟气，但多了几分软糯香甜。街头的烤红薯会因为不规整的烤制造成若干位置出现烤糊的苦涩，而这里是平滑完整的，没有了那原始的缺陷，"精致"的烤红薯更像是一份甜品，甜过初恋，嗯，我选择原谅它的不完整”。——@卡特 芝士焗红薯/芝士焗紫薯 9元/11元 Q萌小薯 15元/4个 ★★★★☆  焗红薯则把红薯打成更加细碎的泥状，芝士做成的外皮将其包裹着，捏成小馒头似的可爱形状。   比起甘蜜安纳烤红薯，焗薯类的要绵密些，更像一款小甜点。芝士焗薯我会推荐紫薯口味，因为焗红薯的薯香没有那么浓，但贵在甜度低，带些奶香且口感滑。  Q萌小薯是焗薯的baby版，内馅少一些，整体会更加轻弹，一口一个。 芝香蜜薯片 25元 红薯麦芽棒棒糖 10元/3个 ★★★★   “红薯片我是一定要安利了。因为平时我买到的红薯片经常是大块并且较厚。这样在吃的过程中就会出现难以咬下的尴尬，口感也不脆。小红薯的红薯片第一口就让我"确定了眼神"。甜自然不用多说，片薄块小，入嘴咀嚼清脆，油味不重，完全没有负担。一包零嘴吃得停不下来”。——@卡特  市面上做红薯口味的棒棒糖不多见，这个还加入了麦芽糖，吃起来有点像小时候的那种转转糖，小朋友应该会很爱吃，也不会过甜。 盒子系列 ★★★★ 芝士蜜薯、榴莲蜜薯派、霸气榴莲、烤个榴莲  这四款盒子，除了蜜薯和榴莲在口味上的区别，至于是芝士类还是双拼类的，都无法吃出太大的不同。  烤个榴莲和霸气榴莲的区别在于后者添加了芝士。双拼的榴莲蜜薯派，蜜薯的味道也被榴莲掩盖了不少。 “刚出炉的盒子拿在手上还热乎乎，香气溢出盒子，走在街上都能闻到。烤个榴莲，里头全部都是榴莲肉，很实在，虽然卖到了28元。相比之下，加了芝士的霸气榴莲就弱一些了，没有那么多果肉”。——@妙妙 红薯/紫薯泡芙 18元/2个 紫薯夹心蛋挞 14元/2个 岩烧薯酪 14元 ★★★☆   红薯/紫薯泡芙，外皮有些“疲软”，一枚好吃的泡芙外皮需要多些酥香，或许是并非刚出炉的缘故。内陷比较有特色，不似普通泡芙那种“爆浆”的流心陷，里边的紫薯和红薯都是“固状”的，沙沙的口感，吃起来十分扎实。   “蛋挞和泡芙一样，也是皮的问题，不够酥香，而且里面也是固态的薯类，讲真，和柔嫩的蛋挞比起来，我不太喜欢这种。感觉蛋挞和紫薯也不是很搭”。——@妙妙  岩烧薯酪，就是红薯口味的三明治。最外是比较粘稠浓厚的芝士，甜度高，夹了红薯内陷，搓成了短条状，卖相不佳，但香糯的口感正好中和了芝士的甜蜜。不足在于，面包皮烤得稍焦，冷后有些硬。 |
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