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春天一到，又到了吃茴香的季节。我每次上菜市，一看到这菜，绝不手软，立即买几把回家。最爱茴香那独特的香气，不管是用来包饺子还是煎蛋，好吃到爆，让人百吃不厌。不过，我爱买这菜，最主要的原因还有茴香具有暖胃止痛的作用。老公长期饮酒，年轻的时候到不碍事，这两年来，肠胃一直不好，不是这里疼就是那里不适。说到胃不好，其实也是当代社会人的通病，在不规律的饮食习惯和不健康的饮食方式上，许多人渐渐地养出了胃病。而小茴香正是养胃方面的小能手。中医认为，小茴香如胃经，可以暖胃、开胃、养胃，帮助调理各种胃寒型的胃病。

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2元一把的茴香，想不到作用还挺大。如果有经常胃寒胃痛的病人，可以吃些茴香暖胃止痛，食欲不振的人也可以适当吃茴香来开胃，提高食物，帮助消化；有些人在冬天容易出现胃寒，肚子痛不舒服等症状时，可以在煮粥或煮汤中加点茴香。就连情绪容易低落、抑郁的人也是可以吃些茴香来帮助调节情绪，缓解抑郁。而有痛经的女孩子吃了，能让你在每月的那几天，安然度过。

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茴香的做法很多，可以凉拌，也可以清炒，也可以做清汤食用，但是我家最爱的还是茴香煎蛋。鸡蛋的香中缠绵着茴香的植物香，那是春天的味道，吃一口，齿颊留香。做法简单，香气逼人，好吃到爆，超级下饭，下馒头也不错哦。下面就来看看做法吧。
【茴香煎鸡蛋】
食材：鸡蛋 3个，茴香 一小把，盐 少许。
制作方法：
1.将鸡蛋打入碗里，用筷子调匀。不需要打发。

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2.将茴香洗净，挤干水分，切碎备用。

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3.放适量盐入鸡蛋液里调匀。

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4.将茴香放入鸡蛋液里调匀。

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5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

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6.将茴香蛋液倒入锅里。用中小火煎至底部凝固。

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7.将鸡蛋翻面，煎另一面。
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8.煎至两面金黄，用铲子将鸡蛋铲成小块，出锅装盘。

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茴香煎蛋出锅了，香气四溢，下饭也下酒，下馒头也不错哦。你试试吧。