| 厨爹 | 2019-04-08 16:51 |
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南山学府路上这家不起眼的桂林米粉店 第一次路过会因为它掉色的门头而错过 其实从1997年到现在，它已经开了22年 有人吃着它家的粉长大，一直到出嫁  别看门店那么朴素 丫丫桂林米粉还拿过特金奖呢 店里的粉基本都是 13元/小份和15元/大份的标准 很多人都是熟客 坐下来不用看菜单就直接点   黄老板听广西的同事说 他们吃桂林米粉都是要吃干捞的锅烧粉 这样才正宗，瞬间觉得自己以前 吃的粉都背叛了自己…  锅烧其实就是炸过的带皮五花肉 尝起来有点像广东的烧猪肉 表皮焦脆，里面反而紧致咸香  干捞粉都会加一勺灵魂卤水 都是每家桂林米粉店的秘密武器 好不好吃就看卤水放什么料，熬制多久 记得拌匀再嗦哦~  干捞粉还会上一碗高汤 这才是广西最正宗的吃法 嗦一口粉，喝一碗汤 是广西人新的一天正确打开方式    卤菜粉其实算是个双拼 上面的加的是叉烧和锅烧  如果觉得干捞粉有点单调的话 是时候拿出它家的另一个秘密武器 自己腌的酸萝卜、酸笋和萝卜干 店里有3大盒，自取就好  加进粉里一尝 舌头立马感受到那种酸爽 炒鸡够味，酸到骨子里 黄老板吃完回家都还想着那股味道  全瘦的叉烧反而给粉有点拉后腿了 没有惊艳的感觉，还是锅烧比较好吃   自从螺蛳粉最近登上全国人民的饭桌 一直都备受争议 有人爱它爱到骨子里 恨不得每天都吃它（就是黄老板本人） 有人闻到味道就拔腿就跑，嗤之以鼻  黄老板习惯吃粉前喝一口汤 提醒一句 正宗的螺蛳粉里它只是用来熬汤 并不会出现在粉里哦  螺蛳粉里的配角 腐竹和酸笋也很有存在感 好吃程度要double才过瘾   吃粉就是要嗦得超大声 从视觉、听觉、味觉、嗅觉 四个维度来感受它的美味   熟客们也很爱点干捞肥肠粉 肥肠里带有一点点油 处理得很干净无异味 也被煮得很绵软   觉得直接吃有点太单调的话 桌上还有辣酱、油泼辣子 野山椒和蒜蓉辣椒四款酱料任选  这家一开始叫“青青桂林米粉” 后来改成现在的“丫丫桂林米粉” 不管旁边的店铺更新换代有多快 它仍然坚守在这里  「 丫丫桂林米粉 」 人均：13元地址：深圳市南山区学府路68-7号 营业时间：周一至周日全天 交通：地铁11号线至南山地铁站E2出口，步行700米左右 |
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