| 假正经也 | 2019-04-01 10:53 |
 春天来了，树发芽了，花飘香了，家乡小院里，古井旁的马兰已蔓延成一大块绿毯 。那年秋天，我从野地里移植过来一小截带着根茎的马兰，第二年春天，它萌发出一簇簇嫩叶，一年又一年，不断向四周延伸。 马兰的嫩茎叶有一股独特的清香，食之可清热解毒，颇受欢迎。 菜场也有马兰卖，价格比种植的蔬菜贵得多。乡村野地里有的是马兰，只是采摘的劳务成本太高了。初春的马兰叶片娇嫩，不能用锄头刨，不能用镰刀割，只能用剪刀贴着根部一株一株地剪，留下的根茎，过一段时日又会抽出新芽。但是，过了清明节，农人就不吃马兰了。表姑妈告诉我，清明节放小鬼，马兰被小鬼踩过了。我不信，试着采摘了吃，马兰的茎和叶都老了，不再鲜香。什么时节吃什么野物，农人最有切实的体验。 早些时候，农人采撷野菜度过饥荒，如今，野菜弥足珍贵，登上了大雅之堂。一日，朋友们在大饭店聚餐，席间一道“翡翠缀脂玉”，用巴掌大的青花瓷盘盛着 ，圆柱造型，一尝，咦？不就是我常做的马兰拌豆腐干嘛。菜单上，标价令人咂舌。 家乡的田埂路边，长着似乎采不尽的马兰。勤劳的农人赶在清明前摘了一篮又一篮，焯了水，晾晒成马兰干，放油盐糖蒸了吃，或煮肉吃，可吃到明年开春。 作者 徐琏 |
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