| 沙漠之虎 |
2019-03-30 16:01 |
食谱
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芋儿鸡
 芋儿鸡
芋儿鸡是一道在川渝地区家喻户晓的名菜！这道菜的主要材料用整鸡、半边鸡、鸡翅鸡腿都可，我用了鸡翅根，小芋头若干个，两者搭配：鸡肉香滑，芋头软糯，满足味蕾所需同时又下饭。
食材清单
小芋头4个
鸡翅根8个
花椒适量
姜葱蒜适量
生抽1汤匙
郫县豆瓣酱2大勺
白砂糖1茶匙
干辣椒适量
香叶5片
制作步骤- 步骤1把鸡翅根冲洗干净，1个鸡翅根剁成3块；
 - 步骤2芋头去皮后切成块，不用切太小，要不容易煮烂；
 - 步骤3锅内放入适量清水，鸡肉放入锅内，煮2分钟后捞起沥水备用；
 - 步骤4锅内放入适量油，放入花椒炒香后放入姜、蒜、干辣椒，香叶炒香；
 - 步骤5然后再放入豆瓣酱转小火炒出红油；
 - 步骤6然后放鸡肉翻炒1分钟，让鸡肉裹上酱汁；
 - 步骤7倒入没过鸡肉再多一点的水，放入白糖和生抽，煮开后转小火焖煮20分钟；
 - 步骤820分钟后倒入芋头翻炒均匀，盖盖继续焖10分钟即可；
小贴士
1.芋头的黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒，可以戴上手套削皮; |
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