| 假正经也 |
2019-03-28 10:49 |
南宋时期，王僧达曾有诗曰：“初樱动时艳，擅藻灼辉芳，缃叶未开蕾，红花已发光。” 如今，又到了一年的樱花季，樱花漫天，香气悠悠，顾村公园的樱花绽放，周末的时候引得游客纷纷争相探访。
岁月静好，唯有美食不可辜负。樱花美丽，不只在于观赏，亦可以制成各种赏心悦目的精致食物，激发了各位女性满满的少女心。
樱花美食可爱美味
樱花与日本渊源颇深，在饮食这一领域，也承担着一个极为重要的角色。
在日本，保存樱花风味最常见普遍的途径就是盐渍樱花。盐渍樱花的制作材料是一种被称之为“关山”的晚樱品种。“关山”生长普遍，花量充足，花瓣较多，颜色偏粉红，看上去极为娇艳。通过腌渍之后，散发出的清香较之在枝头盛开时更为浓郁特别，并且盐渍过后可以经年保存，与各种餐点都能搭配。而且制作方法也十分简单，只需采摘新鲜的花朵和叶片，然后加之盐和梅醋盐渍过后，便可食用了。
最具春日气息的日本招牌点心就是樱饼。它出现于江户时代，主要材料是糯米粉和红豆馅，点睛之笔当然是盐渍樱花和樱花叶的点缀。并且，樱饼的形状也是不拘泥于“饼”这个名词，根据地方流派的来区别变化，最为常见是关东江户风格的“长命寺”和关西上方风格的“道明寺”。
“长命寺”的外形看上去类似卷饼，一般都是粉色圆筒状的，外面包裹着盐渍樱花叶。而“道明寺”的外观则是一个粉色的糯米团子，必不可少的当然是盐渍樱花和樱花叶的搭配。可能是圆滚滚的憨厚外形，萌萌的“道明寺”更加受日本现代年轻人的喜爱。
还有这样一种不以樱花为原材料，但是形状和味道都能让人联想起樱花的，或是以樱花为范本打造的甜点———和子。和子一般外形都精致可爱，拥有春日般的粉嫩色彩，尽量靠近樱花的主题，受到了女性朋友的喜爱。与和子一脉相承的各种西式甜点，被统称为洋子，洋子分为饮品和甜点两种类型，樱花形状的巧克力，樱花点缀的千层的蛋糕，或是在咖啡制作过程中，通过奶泡来制作出樱花的形状但都会染上浅浅淡淡的温柔粉色，给人以一种温柔的樱花色彩。
手工烘焙充满情趣
撇开传统的和风樱花美食，各种以樱花为辅材料可以自己在家制作的精致茶点，更加能在日常生活中吸引女职工的目光。其中最为受欢迎的就是以樱花为食材的各种手工烘焙，如樱花茶，樱花冻（樱花?哩）、樱花吐司、樱花芝士蛋糕等。手工烘焙既是一种都市女性较为喜爱的休闲放松的方式，同时又能在忙碌的工作后，满足各位女职工获得小成就的幸福感，再加之以粉嫩可爱的樱花主题与之搭配，阳光温暖的午后，气味馥郁的浓浓咖啡香，三两好友相约，品尝着自己亲手制作的可爱甜点，欣赏着窗外的春日美景，真真是人生一大幸事呢。 手工烘焙的流行之风已经盛行一段时间了，上海市中心就有很多很不错的烘焙工作室。年轻白领们已经不仅仅满足于做一些简单的小点心，为了配合潮流以及女职工们的爱好，各大手工烘焙作坊也陆续推出了季节性的手工烘焙课程，如时下就将春日樱花做成糕点，都能细细品尝美丽的春季。
很多美食博主也推出了如何制作精致美食的视频教程，很多家里有小朋友的女职工们，会选择在家通过视频的方式来学习制作各种赏心悦目的精致小点心，和家人分享。
作者 季纯子 |
|