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以上海人的口味来说，口感香甜的糕点类食物更受欢迎。那外形以樱花为样，内馅佐以绵软豆沙，口感和颜值并存的樱花豆沙酥，当真是十分应景了。做法也十分简单便捷，很适合在家中烘焙，或是在烘焙课程上教学。

第一步：水油皮使用低粉110g、水45g、糖20g、盐1g、猪油或黄油45g。将所有材料混合，揉成面团分成等份12个小圆球，最后盖上保鲜膜，防止干燥。

第二步：油酥使用低粉100g、猪油或黄油50g、适应粉色色素少许，注意用量，不要加太多。混合后，分成12等份的小圆球。

第三步：炒豆沙豆沙可以购买现成的，也可以自己炒制。也是分成12个等大的小圆球；　　第四步：做饼皮将水油皮小球压扁包上油酥的粉色小圆球，用虎口收口后稍压扁，那擀面杖擀成牛舌形，从下往上卷起来后放入保鲜膜松弛15分钟。15分钟过后拿出，将卷竖过来擀成牛舌形再卷起继续松弛15分钟。

第五步：捏花瓣拿起一个卷，搓成球后压扁，包上豆沙，依旧虎口收口完了再压扁，用剪刀均匀的剪五刀，用手捏一下形成花瓣的形状，再在花瓣上用小刀划两刀。在花朵中间点点蛋液，撒上白芝麻。

第六步：入烤箱最后放入烤箱，烤箱要先预热180度后烤20分钟。烤的过程中一定要注意别把表面烤煳了，及时加盖锡纸再烤5分钟，可以避免上色过度，影响最后成品的颜色。