查看完整版本: [-- 这家店新上的“野味儿”里,藏着春天的味道[17P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 这家店新上的“野味儿”里,藏着春天的味道[17P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2019-03-22 17:01
春阳如沐,万物复苏
沉睡了一冬的野植被和煦的春风吹醒
豌豆苗露出尖尖小头
荠菜舒展出柔嫩叶片
菜苔也哗啦啦长得飞快
田野间的生机勃勃让人心生欢喜
身在阿五黄河大鲤鱼的吃货小编也很开心
等了一年的美味终于可以
开动啦

阿五将时令野菜端上餐桌
还准备了超大包间,邀请美食大咖品鉴
一群“口舌出众”的吃货们
一不小心就吃掉了整个春天
春天里的野味儿
香椿拌豆腐
汪曾祺老先生就极其喜爱这道菜,认为它是拌豆腐中的上上品,曾赞它“一箸入口,三春不忘”。

阿五端上来的这道香椿拌豆腐,碧绿的香椿芽叠着嫩白的豆腐,精致得像块糕点,吃起来也是清新爽口,春意盎然。

凉拌荠荠菜
荠荠菜被视为报春菜,美味营养,春宴上怎能没有它的身影?

凉拌荠荠菜最大程度上保留了食材本身的味道,当青翠欲滴爽脆刮辣的嫩茎叶一入口,那份鲜触不及防在口腔中炸开——嗯~是春天的味道。
蒸拌面条稞
天气渐暖,不再需脂肪保暖,吃了一冬大鱼大肉的人们,此时最适合吃这盘富含植物纤维的蒸拌面条稞刮刮油。

面条稞拌面、蒸熟,加以捣好的蒜泥、香油、细盐拌匀,咸香可口,还能减肥。

凉拌豌豆尖
豌豆尖就是豌豆苗最嫩的尖尖头,可清炒、可下面、可煮汤,但有些人就爱凉拌的那一份鲜活。

这盘凉拌豌豆尖水嫩嫩,脆生生,清爽可口,还带着豌豆尖特有的香气。虽素,却好吃得紧,有些意犹未尽。

菜苔拌黄豆
菜苔和油菜花很是相似,在春天时长得飞快,拔节出苔长花骨朵时,采摘油菜苔最好吃不过。

一盘菜苔拌黄豆,当柔嫩的菜苔遇上咸香的黄豆,一脆一软,一鲜一香,配合默契,口感更佳。
香椿炒鸡蛋
“雨前椿芽嫩如丝”。谷雨之前的香椿头鲜香娇嫩,焯水切碎了和鸡蛋同炒,是母亲最常做的做法。

如今不在父母身边,吃上一口阿五家的香椿炒鸡蛋亦让人心生欢喜。

香椿头和着鸡蛋被热油激出强烈香气,金黄中夹着绿的菜肴,即使明媚的春光也比不过。
拍蒜菜苔
拍蒜菜苔味儿更浓郁些,是将蒜瓣、干辣椒爆香,再加入菜苔爆炒,吃起来咸香脆嫩,有浓郁蒜香。

野菜窝窝头
不同于那个物质匮乏的年代,如今吃窝窝头,是为了尝鲜,为了营养均衡,也为了忆苦思甜。

野菜窝窝头尖尖小小一颗,浑身是野菜的翠绿。蘸上蒜泥辣椒,入口不同以前的粗糙口感,既有野菜的清新,又有浓郁蒜香,好滋味!

这些只是阿五上新的一部分。过不了多久,柳絮,槐花,榆钱也要和大家见面了,或凉拌,或蒸拌,吃到嘴里都是清新鲜香,带着一股子春的野劲儿。
经典菜式
除了鲜美的野味儿,春日宴上怎么能少了经典的红烧黄河大鲤鱼?
花刀解鱼,单锅现烧,纯粹以高汤香葱之类入味,吃起来鲜嫩美味,丝毫没有土腥味儿。

此外还有——
熬炒鸡、樊家卤鸡、原味卤牛肉、鱼丝荞面、红焖羊肉、桂花鱼肚、西施豆腐、 牛奶炒饭、鲤鱼烩汤甩鸡蛋......

舌尖上仿佛还残留着宴上的芬芳,一溜串儿菜名下来,小编都要流口水了。
都说“野菜初出珍又珍”,这专属于春天的味道,每年也就持续十几天,去晚了,就吃不到了,错过了,还要再等一年。
春意浓,一起去阿五品尝春天的味道吧~
阿五黄河大鲤鱼



maahp 2019-03-22 17:38
超级棒的美食,太给力了,实在有馋了。

smen 2019-03-22 21:48
还是香椿拔头筹啊

沙漠之虎 2019-03-25 11:57
香椿拌豆腐,模样看起来就有食欲


查看完整版本: [-- 这家店新上的“野味儿”里,藏着春天的味道[17P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号