| 厨爹 | 2019-03-22 17:01 |
|
春阳如沐，万物复苏 沉睡了一冬的野植被和煦的春风吹醒 豌豆苗露出尖尖小头 荠菜舒展出柔嫩叶片 菜苔也哗啦啦长得飞快 田野间的生机勃勃让人心生欢喜 身在阿五黄河大鲤鱼的吃货小编也很开心 等了一年的美味终于可以 开动啦  阿五将时令野菜端上餐桌 还准备了超大包间，邀请美食大咖品鉴 一群“口舌出众”的吃货们 一不小心就吃掉了整个春天 春天里的野味儿 香椿拌豆腐 汪曾祺老先生就极其喜爱这道菜，认为它是拌豆腐中的上上品，曾赞它“一箸入口，三春不忘”。  阿五端上来的这道香椿拌豆腐，碧绿的香椿芽叠着嫩白的豆腐，精致得像块糕点，吃起来也是清新爽口，春意盎然。  凉拌荠荠菜 荠荠菜被视为报春菜，美味营养，春宴上怎能没有它的身影？  凉拌荠荠菜最大程度上保留了食材本身的味道，当青翠欲滴爽脆刮辣的嫩茎叶一入口，那份鲜触不及防在口腔中炸开——嗯~是春天的味道。 蒸拌面条稞 天气渐暖，不再需脂肪保暖，吃了一冬大鱼大肉的人们，此时最适合吃这盘富含植物纤维的蒸拌面条稞刮刮油。  面条稞拌面、蒸熟，加以捣好的蒜泥、香油、细盐拌匀，咸香可口，还能减肥。  凉拌豌豆尖 豌豆尖就是豌豆苗最嫩的尖尖头，可清炒、可下面、可煮汤，但有些人就爱凉拌的那一份鲜活。  这盘凉拌豌豆尖水嫩嫩，脆生生，清爽可口，还带着豌豆尖特有的香气。虽素，却好吃得紧，有些意犹未尽。  菜苔拌黄豆 菜苔和油菜花很是相似，在春天时长得飞快，拔节出苔长花骨朵时，采摘油菜苔最好吃不过。  一盘菜苔拌黄豆，当柔嫩的菜苔遇上咸香的黄豆，一脆一软，一鲜一香，配合默契，口感更佳。 香椿炒鸡蛋 “雨前椿芽嫩如丝”。谷雨之前的香椿头鲜香娇嫩，焯水切碎了和鸡蛋同炒，是母亲最常做的做法。  如今不在父母身边，吃上一口阿五家的香椿炒鸡蛋亦让人心生欢喜。  香椿头和着鸡蛋被热油激出强烈香气，金黄中夹着绿的菜肴，即使明媚的春光也比不过。 拍蒜菜苔 拍蒜菜苔味儿更浓郁些，是将蒜瓣、干辣椒爆香，再加入菜苔爆炒，吃起来咸香脆嫩，有浓郁蒜香。  野菜窝窝头 不同于那个物质匮乏的年代，如今吃窝窝头，是为了尝鲜，为了营养均衡，也为了忆苦思甜。  野菜窝窝头尖尖小小一颗，浑身是野菜的翠绿。蘸上蒜泥辣椒，入口不同以前的粗糙口感，既有野菜的清新，又有浓郁蒜香，好滋味！  这些只是阿五上新的一部分。过不了多久，柳絮，槐花，榆钱也要和大家见面了，或凉拌，或蒸拌，吃到嘴里都是清新鲜香，带着一股子春的野劲儿。 经典菜式 除了鲜美的野味儿，春日宴上怎么能少了经典的红烧黄河大鲤鱼？ 花刀解鱼，单锅现烧，纯粹以高汤香葱之类入味，吃起来鲜嫩美味，丝毫没有土腥味儿。  此外还有—— 熬炒鸡、樊家卤鸡、原味卤牛肉、鱼丝荞面、红焖羊肉、桂花鱼肚、西施豆腐、 牛奶炒饭、鲤鱼烩汤甩鸡蛋......  舌尖上仿佛还残留着宴上的芬芳，一溜串儿菜名下来，小编都要流口水了。 都说“野菜初出珍又珍”，这专属于春天的味道，每年也就持续十几天，去晚了，就吃不到了，错过了，还要再等一年。 春意浓，一起去阿五品尝春天的味道吧~ 阿五黄河大鲤鱼  |
|