| 沙漠之虎 |
2019-03-13 07:13 |
香卤鸭舌
特别喜欢吃鸭舌，自己做的卫生又卫健康，这道香卤鸭舌真的可以做零食吃，好吃停不下来。
食材清单
鸭舌
380g
黄冰糖
5g
生抽
1勺
老抽
1/2勺
盐
2g
料酒
1勺
姜
3片
蒜
2瓣
小葱
1颗
香叶
2片
熟白芝麻
1g
制作步骤
步骤1
准备食材，鸭舌用温水冲洗干净，蒜去皮，姜切片。
步骤2
将鸭舌焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲，再淋干水分备用。
步骤3
锅中加入食用油，加入冰糖，小火将冰糖融化。
步骤4
待冰糖融化成为褐色时加入切好的姜片，蒜瓣炒香。
步骤5
再加入焯水的鸭舌，翻炒均匀。
步骤6
加入料酒，适当可以稍微多一些，去腥。
步骤7
加入生抽，老抽，翻炒均匀，至鸭舌均匀上色。
步骤8
加入纯净水，大火烧开煮8分钟，再转小火焖煮30分钟。
步骤9
按个人口味加入盐调味，大火收汁，即可出锅。
步骤10
盛出装盘，点缀上葱花与白芝麻。
步骤11
近镜头特写来一张，真的非常好吃，根本停不下来。
小贴士
1.首先鸭舌焯水后捞出用温水冲洗，将鸭舌上的杂质冲洗干净，这样可以去除腥味。
2.收汤汁时用中小火慢慢收。
3.盐的量可以按个人口味增减。
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