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huozm32831 2019-03-09 10:08

近年来,随着人们生活节奏的加快,很多人不按时吃饭、吃饭应付凑合,很多人都患有胃病。营养师大乔给大家推荐一种食材,它才是“养胃高手”,隔三差五吃,修复胃黏膜,养胃护胃效果佳!它就是山药。山药中含有淀粉糖化酶,是萝卜含量的3倍,具有促进胃消化的作用,缓解胃胀。山药不含脂肪,它含有的皂苷可以降低胆固醇和甘油三酯,对高血压、高血脂都具有食疗治疗作用。另外山药还具有减肥健美、延年益寿、预防心血管疾病、补肾的作用。
下面教大家一款山药木耳溜肉片,养胃护胃,快快学起来,千万别错过。
山药木耳熘肉片

By zimo紫陌
配料:
山药 200克、木耳(水发) 适量、豆腐干(香干) 四块、青红椒 各小半个、食油 少量、猪肉(肥瘦) 40克、生抽 适量、老抽 少量、精盐 适量、红薯淀粉/生粉 一小勺
烹饪步骤:
1.肥瘦肉分开切片

2.瘦肉里放入少量盐,老抽,生抽,一小勺山芋淀粉抓匀腌制一小会

3.山药去皮,炒山药用用洋山药比较好,口感更爽脆,家里只有铁棍山药,等会得处理下,除掉过多的粘液

4.香干片成薄片

5.木耳冷水浸泡涨发后洗净,如果太大朵,就撕成小朵

6.青红椒切成菱形片

7.所有准备工作做好后,开始焯山药,铁棍山药比较面,粘液也较多,焯水能防止山药粘锅,也容易熟透

8.焯好过冷水冲洗掉粘液,沥干水份

9.锅内倒入少量油,开中火放入肥肉片炼出肥油,去掉肥肉渣后关火,放入腌制好的瘦肉片,快速划散炒制变色

10.再次开中火倒入青红椒片,放少量盐,生抽翻炒至变软

11.再放入木耳翻炒均匀

12.倒入山药片多翻炒一会,如果锅内太干,适量多次放点清水翻炒约一分钟左右

13.最后放香干,少量盐拌炒均匀关火。喜欢鲜味的可以这时放点鸡精再次拌匀即可装盘

烹饪小贴士:
1、山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品。
2、山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用。
3、山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,所含热量又相对较低,经常食用,有减肥健美的作用。

沙漠之虎 2019-03-09 23:05
山药木耳熘肉片,这个口味还是不错的


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