| wcg112233 |
2019-03-04 11:52 |
不管是南方人还是北方人，都应该挺喜欢吃面条的，毕竟面条的烹饪方式简单，而且我们可以根据自己的喜好，加入不同的食材，做成最适合我们口味的面条，所以面条的受众非常广，不管到哪里，面条都不会受到冷落。面条一定要做好后马上吃，不能放一会儿吃，易坨成坨，面条也不劲道了，所以我们一般都是在家里自己下面条，很少会选择点外卖，当然也有去餐馆吃的。
在下面条时，大部分人都是使用的在超市买的挂面，挂面好保存，而且味道也很不错，但是在下挂面时，虽然看似简单，但对于不怎么下厨的人来说，想要做好一碗面，还真的没有那么简单！有很多人第一次下面时，面条煮出来变成了面糊糊，看似熟了，但是吃起来又夹生，还不劲道，总之非常失败。为啥会有这种情况呢？多半是用错了水！
小密本人第一次下面条时，用的是滚水，水开了后才下的，煮出来的面条一点儿都不劲道，第二次用的冷水，煮出来后面条依然不劲道，而且坨成了坨，底部的面条和锅粘连在一起，既浪费又不好吃。后来打电话问了老妈才知道，原来下挂面时，既不该用冷水，也不该用开水。
其实我们在下挂面时，最好是等到水底有气泡产生，温度大概在70-80℃的时候再放面条会比较合适，因为它里面的淀粉含量很高，若是突然遇到高温，易出现夹生的情况，若是直接下冷水里，不仅会导致烹饪时间过长，面条失了劲道，而且易出现粘锅的情况，一不小心煮成一股面糊糊，所以最好是用70-80℃左右的水最是合适，放入面后，还可以加入少量食用油，再用筷子搅拌一下，可以很好地避免粘锅以及面条之间彼此粘连的情况。
等到水开了之后，我们再加入一碗冷水继续煮，等到面条都浮起来后，放入生菜等配菜，再关火焖1分钟左右即可。
这样做出来的面条，不粘锅，也不夹生，吃起来很劲道，口感好，不会软塌塌的，当作早餐和晚餐是最为合适的！现在你知道该用冷水还是开水下锅了吧？正确的方法应该是温水下锅哦
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