| wcg112233 | 2019-02-26 08:25 |
说起生蚝啊，大家肯定都不怎么陌生，我觉得生蚝就是海蛎的放大版。我一直不敢吃生蚝，前几年在厦门实习的时候， 在朋友的怂恿下，我吃了一个，然后马上就吐出来了，原来生蚝并不是烤到全熟，上面放了蒜末等调料，那时候我是真的不会吃，满嘴的腥味让我再也不敢轻易尝试了。不过现在好了，将生蚝加韭菜和鸡蛋做成一道家常菜，就很适合大家一起吃了。 需要准备的食材 生蚝，韭菜，大蒜，鸡蛋，盐，蚝油，胡椒粉 具体的做法和步骤 1.将新鲜的生蚝买回来后用清水洗干净，然后用撬海蛎的刀将生蚝肉撬出来，锅里放入清水烧开，加一勺料酒，放入生蚝肉，煮熟后捞出。（因为我从小就学会了撬海蛎，这对于我来说是信手拈来的一件事。如果不会这项技能或者没有撬海蛎的刀，不用怕，可以直接将生蚝放入沸水中焯熟，再用手把生蚝肉弄出来）  3.另取一个碗，敲入2个鸡蛋打散；韭菜去掉枯叶，洗干净，切成小段的备用；大蒜拍扁，去皮。 4.锅里入油，烧热后倒入蛋液炒熟，出锅装盘备用。 5.锅里重新放入适量的油，放入大蒜煸出香味，倒入生蚝肉翻炒两下，再把切好的韭菜段放入翻炒，待韭菜炒软后，加适量的蚝油和盐调味，快速炒匀。 6.最后将炒好的鸡蛋倒入，继续炒匀即可出锅啦。  |
|