| 厨爹 |
2019-02-25 15:14 |
说到生蚝，相信大家都不陌生，它可是现在最为热门的一种海鲜产品，虽然一般都是等到天热了，很多人都会去夜宵摊上吃烤生蚝，但现在这个时候的生蚝可以说是最为肥美的时候，各大海鲜吃播都在大力的推荐肥美的生蚝，通过烹饪后的生蚝肉质细嫩，鲜味特别突出，吃起来十分鲜美，也是受到了很多人的欢迎。
而且生蚝除了鲜美之外，它里面还含有了丰富的蛋白质，人体必须的8种氨基酸，维生素等等营养成分，有着“女人的美容院，男人的加油站”称号，这也说明了生蚝的营养价值，虽然生活当中，生蚝的烹饪方法有很多种的，但在众多做法当中，最受欢迎的还是水煮，能够最大程度上保留生蚝里面的营养，在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养。
水煮生蚝时，万万别忽视这“1步”，否则口感差，还没营养
虽然水煮生蚝的制作方法看起来非常简单，但很多人在水煮生蚝的时候，因为没有掌握到正确的方法，导致生蚝煮出来口感差，还没营养。对于水煮海鲜，有一个很多人都非常纠结的问题，那就是冷水下锅还是热水下锅，不同的水温则会影响到海鲜的口感，其实水煮生蚝的正确做法应该是冷水下锅，当冷水下锅后，还有一步是非常关键的，直接决定了生蚝煮出来的口感，今天小编就给大家分享下水煮生蚝的最佳做法。
【水煮生蚝的最佳做法】
第一步，首先将买回来的生蚝，用刷子将表面刷洗干净，因为生蚝表面形状非常的奇特，所以在清洗的时候，一定要小心别被生蚝边划到手指了，接着往锅中倒入足量的清水，为了去除生蚝的腥味，记得往锅中切入两片生姜，再把清洗好的生蚝放到锅中，开火将其烧热。
第二步，接着等到锅中的水烧开后，大概等待40秒左右，根据生蚝的品种来决定炖煮的时间，因为有些生蚝壳比较厚，炖煮的时间就会长一点，不过只要是生蚝咋开了口子，那么就说明生蚝已经煮好了，千万不要让时间煮的太长，否则生蚝里面的肉质就会变老，严重影响到食用的口感，甚至还会让里面的营养物质流失。
所以水煮生蚝时，万万别忽视水开等40秒就出锅这1步，否则生蚝煮出来口感差，还没营养。这主要是因为很多人在煮生蚝的时候，就是直接将生蚝放到锅中炖煮，可往往忘记了时间，导致生蚝肉煮老，吃起来又干又小，并且营养物质也会流失，所以想要吃到鲜美的生蚝，千万不要忽略了水开等40秒就出锅这1步。
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