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2019-02-23 08:01 |
芹菜营养丰富,炒菜的时候加青菜,增加菜的香味,促进食欲。很多人把叶子扔掉,只吃芹菜梗,太可惜了。其实芹菜的嫩叶比芹菜梗更香,营养更加丰富。 当别人扔掉的芹菜叶,我却拿它当宝,简单几步,变身美味的早餐煎饼,全家老少都爱吃。我给这种早餐煎饼叫——芹菜叶鸡蛋煎饼。食材就是芹菜叶、1碗面粉2个鸡蛋,加水搅拌均匀,煎至香喷喷。 芹菜叶要选择翠绿的,颜色太深的芹菜叶,比较老,翠黄的叶子香飘四溢,洗净切碎之后放盐,腌制,可以去芹菜的生腥味,煎出来饼更加香酥。接下来就分享这款美味的早餐煎饼做法: 【芹菜叶鸡蛋煎饼】食材:芹菜叶、鸡蛋、面粉、油、盐。其中芹菜叶要挑选能芯比较近的翠绿叶子。 1、首先把鲜嫩的芹菜叶摘下来,洗干净浸泡四十分钟去污垢,然后捞起沥干剁碎,加少许盐腌制十分钟。 2、取盆加适量的清水、盐、油和芹菜叶搅拌均匀,再慢慢加入面粉同时用筷子顺时针搅拌至浓度适中。接着倒入两个鸡蛋。
3、接着再用筷子顺时针把鸡蛋和面浆搅拌均匀。面浆没有小面团即可。 4、热锅放少许油垫锅底,再倒入面浆小火慢煎。
5、煎至饼底焦黄时,即刻翻饼再煎另一面至焦香扑鼻。即可起锅。
6、煎饼起锅后,放到干净的切菜板上冷却,然后用手轻轻地卷成,一条条卷筒。 温馨小提示:1、芹菜叶剁碎加盐腌制十分钟,把腌制出来的水倒掉去芹菜的生腥味,煎出来饼更加香酥。2、煎饼要用中小火慢煎即可,千万别大火,容易烧焦。
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