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厨爹 2019-02-20 16:56
饮食习惯与健康息息相关,长期饮食不当,对健康将造成不良影响。细数生活中,一些不良饮食习惯,应尽早改正。
1、烧烤
烧烤食物多为腌制食物,在腌制时产生亚硝酸盐,进入人体产生亚硝胺,可以促进消化道肿瘤发生。烧烤过程中,烧焦部分含有致癌物苯并芘,属于一级致癌物,增加胃肠癌风险。此外,烧烤需高温加热,可产生杂环胺,烧烤温度越高所生产的杂环胺越多,这也是致癌物。
2、霉变
食物霉变依然舍不得丢弃,可能引发健康问题。特别是霉变的大豆、花生等,容易产生黄曲霉毒素,这是强致癌物,增加肝癌发生。还包括家中使用超过一年以上的木筷,也容易增加黄曲霉毒素,要记住定期更换。
3、油炸
油炸过程必然经过高温烹煮,增加许多致癌物。还要注意到,油炸用油经常是反复使用油,当中存在很多不健康物质沉积。油炸食品热量高,含有饱和脂肪酸,不建议经常食物。
4、加工肉
加工肉含有亚硝酸盐,亚硝酸盐进入人体产生亚硝胺化合物。包括咸鱼、香肠等熏制和腌制肉类,其中都含有致癌物。长期摄入对健康不利,有诱发肿瘤风险。

沙漠之虎 2019-02-21 16:35
腌制,这些东西少吃


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