| 厨爹 | 2019-02-20 16:13 |
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这年头，还有谁真的想“吃元宵”？ 即便测评了30碗元宵，我们也得承认： 我们吃元宵，主要目的不是为了吃，而是为了过节呀！ 荤素甜咸皆可的汤圆，或许处境还会好些，但对于高糖高油为主的元宵，在元宵节之外的日子，难道谁会在某个夜晚突然扔下手机打开冰箱激动的等着元宵煮熟，不然就“想吃这口想的睡不着。” 然而在元宵节，元宵却尽可以挺直腰杆。尽管月饼、粽子、饺子之辈，也和节日成了民间cp，但只有元宵，才是食物届唯一的，获得了官方认证的节日代言人。被官宣过的cp，当然不一般。 元宵身上承载的“重望”，还不止于此，不然同为元宵节主力的汤圆，岂不是输在了名字这条起跑线上。 要是元宵节的餐桌上没了一家人分食一锅元宵的热闹劲儿，就算吃的再丰盛，那家里的老人准保耷拉着脸，连喜乐会也提不起精神看，“这过得什么元宵节啊！”。 如果家里有外地飘零的孩子，家长一定会嘱咐一句：“别忘了吃碗元宵。”为的就是能和远方的孩子一样，桌上升着相同的热气，有了这点相同，就仿佛像在一起过节了一样。 对于“汤圆党”而言，也是如此，一家人围坐在一起包汤圆时才能享受到的那份热闹喜庆，堪比北方大年三十儿守岁包饺子。 在过年都淡而无味的时候，买元宵、吃元宵、包汤圆，这样简单的事，不仅创造了发朋友圈的机会，甚至让节日的气氛都瞬间浓厚起来。 特别是在北京，元宵店前的长队，已经成了元宵节节日气氛的重要一环。 所以今年，吃不胖天团特意踏遍我们的大本营北京，吃了30碗元宵，为你找出这京城五家最值得排队的五家元宵店，和一家不用排队的新式汤圆店。 - 01 - 「锦芳小吃」 新、老北京人的分院帽 北京元宵届的时尚icon 元宵吃稻香村还是锦芳，成了“新北京人”和“老北京人”的分院帽。 特别是在稻香村的分店开的铺天盖地，隐隐有国际化趋势的情况下，“又老、又旧、脾气还臭”的锦芳小吃，凭借这独特的风情，牢牢占据老北京人心中“白月光”的地位。 对于老一辈儿而言，到锦芳小吃老店门口排队买元宵，是元宵节仪式的一部分。就算锦芳小吃的元宵年货大棚开遍北京城，家里的老人还是会在早上七点之前赶到磁器口老店门口，加入浩浩荡荡几百人的队伍中。 如果北京大爷看见你年纪轻轻就出现在锦芳门口的队伍里，八成会对身边人竖起大拇哥夸赞，“会吃，这是个会吃的！”，甚至还会对你加强教育：“个大，好熟，不耗火，煮开来一看，馅儿跟粥似的。这才是老北京的味儿呐！” 从1926年创办至今，能在京城屹立不倒，真本事可不止一两样。锦芳小吃的元宵口味绝对是北京元宵届当之无愧的时尚icon。椒盐的、果味的、番茄的、麦乳精的，就连什锦元宵里，都能随机吃到十种不同口味（对比之下，稻香村的什锦元宵里只有四种随机口味）。 甚至当你问锦芳小吃的售货阿姨一共有多少种馅儿的时候，阿姨都会头疼的给你一张单子，“你还是自己看吧，多了去了，我也记不住。” 【推荐口味】：元宵届的牛舌饼-椒盐馅儿 - 02 - 「功德林」 素食届鼻祖 低油低脂低糖三低元宵 素食餐厅越开越多，但知道功德林的人，越来越少了。 只有老一辈儿的素食者还记得，这才是最早一批的素食馆，1922年创办的它，甚至算是素食餐厅的鼻祖了。 功德林的素食元宵，更成了饕客们的隐藏菜单。 一来，功德林的元宵不像稻香村一类的点心店，摆在面上让你瞧见，即便你在功德林的店里吃过汤圆，你也想不到它还有售卖元宵这个业务；二来，元宵售卖的时间短，也不吆喝，等你想起来买，可能连棚子都拆了。 功德林的元宵没什么花花肠子，口味不多，都是市面常见的山楂、五仁、黑芝麻，但特色明显，讲究三低：低油低脂低糖，是老年人和健身人士挚友。 在为数不多的口味里也有一枝独秀，如果你站在队里小声嘀咕一句：“买什么馅儿好呢？”前后左右立刻异口同声道，“巧克力馅儿啊，他们家的巧克力馅好，不怎么甜，而且你平时吃不着，就十五这会儿才卖呢。” 【推荐口味】：人手一兜的-巧克力馅儿 - 03 - 「龙大婶饽饽铺」 奥华餐厅“姊妹篇” 京城元宵隐藏级大佬 提起“龙大婶”没人知道，但提起“奥华餐厅”，在北京的天津人立刻两眼泪汪汪了。 开在老牌天津菜奥华餐厅旁边的龙大婶，就是奥华餐厅的“亲姐妹”。只有小小一个极易错过的窗口，主打天津风味点心饽饽，柜台毫无元宵的痕迹，甚至有一丝走错了的尴尬和无奈。 但如果你在门口往里一探头，好家伙，内有乾坤！ 龙大婶小店口小肚大，内里藏着一个忙碌的“元宵兵工厂”，捏馅块儿、蘸液、滚元宵，现场流水作业，为扫除我等生活常识型文盲做出了极大贡献。 口味上也是闷声做大事，不仅有天津的钙奶元宵，还有提拉米苏、抹茶、榴莲.. 而且馅料都是巧克力块质感，入口也更浓更滑。看风格看实力，都是京城元宵届的扫地僧。 【推荐口味】：堪比旺仔牛奶糖的——牛奶提子馅 - 04 - 「白记年糕」 365天常驻式元宵 最人性化的“3个也卖” “排了两小时队，终于见着窗口了！”说这话的大爷兴奋了半天，发现自己排错了队。 牛街是北京的网红老街，白记年糕则是牛街上的老字号网红。在门口排队的人，足以让周围空气升温到零上。 不过白记年糕门前排队的人，主要都围攻在年糕窗口，元宵的队伍则在里面的小队，这也导致总有人排了两小时，才发现自己排错了队。 白记的元宵有固定的窗口，几乎是365天常驻式陪伴，所以哪怕元宵节前也不会排起过分长的队伍。吃不胖天团从排队到付款取货，不到五分钟就买完了元宵。特别适合既想增加一些仪式感，又不愿意浪费太多时间的人。 因为是清真食品，元宵的口味并不多（只有七种），最人性化的是可以最低买三个，要知道其他元宵店都是半斤（10个）起售。 【推荐口味】：刮油解腻必备的——杏脯馅 - 05 - 「稻香村」 新北京人思乡必备 vintage现摇元宵 稻香村虽说是做苏点的，但早在上世纪90年代，就在店里卖过手摇元宵了。 据说那场面，“直到糯米粉都用完了，买元宵的人还等着不肯走。店经理出来鞠躬道歉，再三保证明日还有，才请得大家伙儿离开。” 现而今三禾稻香村都成了北京风味的代言人，也把vintage发挥的淋漓尽致，复原了90年代的复古现摇元宵的现场。消息一出，我是早就准备好相机要去拍照了。 而对于北漂的“新北京人”来说，下班顺路买一点稻香村元宵，和家人千里共赏，这就是性价比最高的团圆了。 【推荐口味】：被京糕攻占的——山楂元宵 在说第六家元宵店之前，我们有话要说。 无论是汤圆还是元宵，对于元宵节而言，最重要的意义，不是舌尖的味道，不是节日的仪式，而是远方的纽带，心间的团圆。 但却有很多人和我一样，已经很久没有和家人一起度过元宵节，分隔两地，各自对着一碗无法分享的元宵。甚至有点不敢打开朋友圈，生怕看到别人一家团圆包汤圆，立刻了。 所以我们为你准备的第六家店，是一家有趣而暖心的新式汤圆店，在这家店你不一定能吃到汤圆，但可以亲自“做汤圆”，和家人一起分享团圆。 - 06 - 「沃兰多汽车汤圆店」 亲手做汤圆的线上店 用汤圆分享团圆 在这家线上汽车汤圆店，你可以体验从和面、拌馅、包汤圆到煮汤圆的全过程。 最重要的是，这碗你亲手做的汤圆，可以分享给每一个人。而且只要线上邀请7位好友坐进你的汽车汤圆店，就可以抽取汤圆。 沃兰多汤圆店参与方式 【参与方式】 即刻扫码，抽取汤圆 1，参与“沃兰多汤圆店”游戏，餐桌坐满7人，即可以获得抽奖机会。 2、受邀好友同样可以获得一次抽奖机会。 活动奖品： 小汤圆组合装（260g*2袋） 活动时间： 2019年2月12日-2019年2月19日 这家充满想象力的汽车汤圆店，其实是由雪佛兰沃兰多打造的。 充满想象力的新家轿沃兰多，赋予了家庭轿车全情景、全时间、全空间的全新体验，像汤圆一样，陪伴每个团圆时刻。 沃兰多打造了“5+2”的灵活7座空间和足以“容纳汤圆店”的超大后备箱，可以满足一家七口共同出行的需求，也可以满足对车用空间的更多想象。进而让家庭用车的情景更加多元化，不仅作为驾驶工具，也可以出现在每个家人团聚的时刻，全时间陪伴每个重要时刻。 希望这款新家轿沃兰多，不仅带给你汤圆店里的甜蜜时刻，也可以让你享受到更多团聚的温暖。 吃元宵之前，不如再一起看看，关于元宵，你不知道这5件小事： 1、什锦元宵≠什锦馅儿的元宵。在北京元宵店，什锦元宵有两种含义：一种指包含青红丝儿的什锦馅儿元宵（以牛街白记为代表），而另一种“什锦”则指多种不同口味元宵随机打包出售的盲盒，大部分店家为后者（以稻香村、锦芳小吃为代表）。 2、多种不同口味随机打包出售的盲盒什锦，价格比单独一种口味的元宵每斤要低上两三块。 3、到白记年糕买元宵，可以“走后门，免排队”。在牛街清真超市白记年糕元宵窗口前排起的长队不远处，就是白记年糕老店，这里还有一个隐藏的元宵窗口。 4、在台湾的民间习俗中，女孩会在元宵夜去菜园里偷摘葱或青菜，以此期求未来家庭幸福美满，嫁得如意郎君。即是当地“偷挽葱，嫁好尪”、“偷挽菜，嫁好婿”的说法。 5、一个标准大小的汤圆热量约为68千卡，吃三个汤圆，等于吃了一碗米饭。 |
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