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假正经也 2019-02-16 08:03

     “想起仔那格从前事,真正气煞人。我一脑门格官司,缠也缠勿清。归根结底呀,不肯服侍人,我错把这光荣行业当下贱。”


    伴着江南民间小调,杨友生(小杨天笑饰)唱出了自己的心声,也表达了电影《满意不满意》的主题:工作无贵贱,服务很光荣。

    这部电影说的是得月楼5号服务员杨友生的故事。他不欢喜服务工作,觉得矮人一头。于是,冷漠怠慢,汤洒顾客不道歉还强词夺理,嘲人家面孔像只葱油饼。顾客叮嘱不放辣当耳边风,自己弄错却要别人克服。在店内外人们的感召和帮助下,他转变了,开始追求顾客的满意度;会问一声“满意不满意”。时至今日,不仅只对顾客,人民的满意不满意已成为评价一切工作的最高标准。


    根据苏州同名滑稽戏改编的《满意不满意》,叫人想起上海的滑稽戏《满园春色》,1958年蜜蜂滑稽剧团首演。故事也发生餐馆,店叫满意斋。两个戏出自两地,问世前后脚,反映同样的主题,剧情也在同样的时代背景里。


    《满意不满意》编剧张幻尔说,戏是到木渎石屋饭店吃出来的,在那遇一服务员,有了创作冲动。而《满园春色》主角2号服务员则有生活原型———全国劳动模范桑钟培,为人民饭店3号服务员。业内还总结了他的服务,出版《人民饭店(五味斋)“四心三快八满意”的服务经验》连环画册。巧的是,这家店也做苏锡菜。


    滑稽戏《满意不满意》1958年首演,走红翌年的江苏省戏曲观摩演出大会,引来电影人关注。青睐者不是近在咫尺、无论滑稽戏还是其他都有千丝万缕联系的上海,而是千里之外的长春电影制片厂。影片制成苏州方言和普通话两版本,1963年全国上映。一时间,“想起仔那格从前事”传遍大江南北,还发行到华人众多的东南亚。


    一部戏从舞台到电影,竟长达四五年,怕是在纠结“满意不满意”吧,毕竟电影受众要远超剧场。有人比较了艺术样式改变后,戏里的喜剧元素有删有改,但影片还留有这样一个细节:店里开会帮助杨友生,劝他像雷锋那样,做一颗永不生锈的螺丝钉。他回答:“我这么大个子,你让我做一颗小螺丝钉?”这难道就不怕招来帽子和棍子?


    导演严恭说,要把影片拍成“歌颂‘人人为我,我为人人’的共产主义风尚,歌颂人与人之间的新型关系,批判资产阶级轻视服务性劳动的剥削思想。”


    这一主题开掘,更注重人的本身、人的平等及人之间的关系。不同与同时期《纺花曲》和《劳动花开》等其他影片,从表现新社会工人当家做主,转而聚焦新社会的新型人际关系、新的价值观。随着国家和社会的变化,这方面的重构已在进行,由革命、国家、社会共同描绘一幅最新最美的图画。


    可以说,改变杨友生有两把斧头。一把是:工作有行业和岗位不同,但无关贵贱。他的师傅、3号服务员沈师傅与杨友生爸爸,在旧社会当堂倌无地位受欺凌;在新社会做同样工作却当了市人大代表。这里还有个因素起到了转变的推动:一起端盘子、擦桌子、摆筷子的同事小顾,父亲是局长。说来还有工作贵贱余毒,局长女儿为什么就不能当服务员?但在现实生活里,这样的事还是起作用的。


    另一把斧头是社会其他行业从业人员的尽责、全心全意为他人服务起效果,促杨友生换位思考。他骑车摔伤腿,放鸭人截公交车,车上司机和医生认识他。不计较他过去服务恶劣,而是热情相助。到了医院,热心照顾他的女护士竟是被他骂过的“葱油饼”。人的转变、新人的塑造,要靠全社会的力量;处处有新风,该被涤荡的就无处可存。细心的观众注意到影片中有条标语,“生产性劳动和服务性劳动都是社会主义劳动的组成部分”,无意中为“人人为我,我为人人”做了个注脚。服务态度也可看作人生态度,最高境界当是无私奉献,不求回报。


    恰巧二十年过去,1983年来了《满意不满意》的姐妹篇《小小得月楼》。同是苏州滑稽剧团滑稽戏原创,同是拍成同名电影;不同的,这回是彩色片,出品单位换成隔壁邻居上影厂。这两部电影的人物和故事,是水牛角黄牛角角(各)归角(各)。但也有延续,剧中餐馆还叫“得月楼”,主角都姓杨。电影的主题精神也薪火相传,依然歌颂新风尚,弘扬新风气,嘲讽不良习俗,鞭挞不正之风。


    遗憾的是,从卖茶叶蛋小孩成为著名演员的小杨天笑,1983年因病去世。但还看到熟悉的老面孔,《满意不满意》中演工会干部的陆辰生,在《小小得月楼》饰店经理老杨。


    严恭拍《满意勿满意》,主角没用苏州滑稽剧团的原创,而选了常州滑稽剧团的小杨天笑,而拍《小小得月楼》的卢萍走得更远,跨界启用没演过滑稽戏的毛永明扮主角。导演不是乱点鸳鸯,电影演员拍电影的镜头感和经验要胜于舞台演员。更重要的是,他成功演过获文化部1979年优秀影片奖的喜剧片《他俩和她俩》,当红又自带流量,之后的票房果然如此。  虽同是喜剧,不同年代有着不同社会热点,影片的焦点笑点随之不同。《小小得月楼》的背景是改革开放之初,叙述年轻人的创业故事:得月楼团支书杨毛头(毛永明饰)带领店里青年人,在景点开出“小小得月楼”,克服困难,终获成功。


    看过电影的人,不少是对配角白砎砎印象深刻。此人的名字有潜台词:一是姓白,凭着是商业局白科长姑妈吃白食;二是吴越之地把民间传说《白蛇传》中的白素贞叫作“白娘娘”,隐喻是蛇样女人。


    白砎砎抢了头条,不在她常有发笑的闲话:什么“鸡蛋里怎么有骨头,原来是只开洋”等;也不在她花2元钱可吃四菜一汤、其中还有八宝鸭的“工作餐”;而是人们所深恶痛绝的、利用职权牟利谋私的不正之风。其污染是可怕的,就连掌勺子的厨师戆戆,对象小陆来买炒什锦,每次都是“六个角子一大镬子”。


    对主角毛永明,不少观众纠结他苏州话不正宗,有上海味道。君不知,上海原属苏(州)松(江)太(仓)兵备道管辖。到1730年(清雍正八年),由太仓搬上海才出现“上海道台”之称。就语言而言,清朝是“府城视上海为轻,视苏州为重”(《松江府志》),“府城”即松江府所在地华亭。那时的上海比不过苏州,苏州闲话讲勿来是要“咪唏咪唏炒咸菜”。毛永明上海闲话夹苏州话,可看为一种致敬的。


    不知为什么喜剧总在餐馆里发生,但晓得喜剧的社会影响力惊人,尤其是金句台词的流传。如“肉就是排骨,排骨就是肉”(《满意不满意》),顾客点大肉面,杨友生端来排骨面;不认错的理由就是“肉就是排骨,排骨就是肉”。人们眼里是排骨比肉吃价钿,猪猡身上肉比排骨多。但老法师讲:苏州过去排骨不当菜,而当零食随便吃。不说街口巷尾,油氽排骨摊最多在玄妙观,以五芳斋和异味轩有名。而人们对此话已予经济观照,肉是不等于排骨,但也能烧出排骨的风味;反之亦然。不同的物件,不一样的价值,在人们的手里能换算、能使等式两边成立。“螺蛳壳里做道场”,可见一斑。


    白砎砎碰到的法海是商业局长,局长比她侄子白科长大。白砎砎在小小得月楼吃不到白食就找白科长,后者就去查封。没想到,经理杨毛头女朋友的爸爸是局长,卤水降豆腐。用比大小来以正压邪,不能说不真实,但也透出了一种遗憾和无奈。


    【行业喜剧电影】★《满意不满意》:长春电影片厂摄制,1963年上映;根据苏州市滑稽剧团同名滑稽戏改编。


    色别:黑白。


    编剧:费克、严恭、张幻尔。导演:严恭。摄影:方为策。主演:小杨天笑(饰杨友生)、方笑笑(饰沈师傅)、顾月娥(饰服务员小顾)、张幻尔(饰服务员老张)、丁凤英(饰杨母)、杨天笑(饰马伯伯)。


    杨友生是苏州得月楼5号服务员,认为伺候人低贱,想做比服务员神气的工人。他工作常出错却强词夺理,甚至嘲讽顾客。杨母托马伯伯介绍女朋友,一见却是被他骂过“葱油饼”的护士叶梅英。


    他向商业局打报告调工作,自己跑到采茶厂。厂长说他来自餐馆,要他做老本行。骑车回家途中,摔倒骨折。被热心人送医院,照顾者又是叶梅英。


    他的师傅、3号服务员沈师傅和老王找他谈心。告诉他:“新社会,服务员也是为人民服务的一种工作。你却产生了剥削阶级思想,看不起服务工作。”


    服务优秀的沈师傅当选市人大代表。局长来店祝贺时,杨友生才知道老王是王科长,服务员小顾是局长女儿。


    杨友生变了,变成热情、风趣、认真的5号小杨师傅。


    ★《小小得月楼》:上海电影制片厂摄制,1983年上映。根据苏州市滑稽剧团同名滑稽戏改编。名列“1984年国产片全国十大卖座片”之首。


    色别:彩色。


    编剧:叶明、徐昌霖。导演:卢萍;摄影:张贵福。主演:毛永明(饰杨毛头)、陆辰生(饰老杨)、顾芗(饰乔妹)、章伟刚(饰戆戆)、叶霞珍(饰白砎砎)。


    为解决游客吃饭难,苏州得月楼服务员杨毛头想在旅游景点开小小得月楼。当经理的父亲老杨不同意,他不放心儿子手下的年轻人。乔妹一心当演员,迟到早退家常便饭;戆戆为讨对象欢心,她来买菜趟趟都是六个角子装满一只大锅子;粗心大意的多多,把喜宴的甜馒头送到了丧席……


    杨毛头立下军令状,小小得月楼开张。杨毛头经理率大家奋斗,不仅满足了游客需要,还复活了失传的名菜甫里鸭。创业并不一帆风顺,因抵制白砎砎吃白食,遭到诬告和封店。在商业局长的关心下,真相大白,年轻人的成长也让老杨经理心悦诚服。


作者  袁念琪

至尊狼王 2019-02-16 12:10
顾客不满意,你就没得混了。

hotant 2019-05-28 17:00
服务业这样是理所当然的吧


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