俄罗斯有个奇怪节日，还是莫斯科法定节日，说是谢肉但大家都大吃大喝。每年2月底3月初俄罗斯都要举行隆重的送冬迎春仪式，该俄罗斯传统节日名为“谢肉节”，谢肉节又称送冬节，它的前身为“春耕节”。

古斯拉夫人认为冬去春来是因为太阳神雅利拉战胜了严寒和黑夜，令其所喜爱的春天回归的结果。东正教传入俄罗斯后，将春耕节改称“谢肉节”，并将节期安排在大斋前1周、复活节前7周进行，称之为“干酪周”。

此周一过即进入长达40天的东正教大斋期，期间禁止人们娱乐、吃肉，故名“谢肉节”。现在大斋期已经慢慢被淡化，但谢肉节的庆祝仪式却完好地保存了下来。

自2002年莫斯科正式宣布谢肉节为城市节日后，在节庆期间的每个周四即“放纵日”时，组织者总是设法搞些新花样，如2002年曾在莫斯科煎过一张世界最大的长方形薄饼，长达1公里，重3公斤，总面积150平方米；2003年搭建了7米高的薄饼塔；2004年莫斯科的能工巧匠们又刷新了自己的记录，将薄饼摞到了14.58米……2008年，人们用薄饼制成了五颜六色的、4米×4米的世界政区图。

馅饼在俄罗斯谢肉节扮演着主要角色，女主人们往往整个星期烙个不停。圆圆的、热热的面饼，是春天太阳的象征，它把偶像崇拜和宗教风俗巧妙地融在一起。

滑雪橇是俄罗斯各地节日里都必不可少的共同娱乐，圆圈舞是俄罗斯节日期间跳的最主要的民间舞蹈。节日里，各地还举行化妆游行，彩车上载着人们装扮的寒冬女神、俄罗斯三勇士等神话中的人物，人们载歌载舞送别寒冷的冬天，迎接温暖的春天。

除了薄饼，谢肉节还有一个烧稻草人的传统，这种稻草人一定是要烂布条扎成，和人一样高，画成妇女的样子放在外面，星期一做好等到星期日烧掉。

人们认为稻草人承载着过去一年的所有邪恶和晦气，烧掉它就意味着把一切不好的带走了，而春天的到来就会带来幸福和好运。

按照传统的民间习俗，在谢肉节的7天当中，每天都有不同的庆祝方式：周一为迎春日，孩子们一大早就走上街头堆雪人，富裕人家清晨即开始煎薄饼，人们开始用稻草和布条捆扎象征冬天的玩偶。

周二为始欢日，年轻的未婚男女通过滑雪橇、到亲友家作客等方式彼此物色自己的意中人，以便复活节过后可以举行婚礼；

周三为美食日，岳母邀请女婿们到家吃薄饼，品尝各种俄罗斯美食，故这天也称为儿童日。

第四天为放纵日，口号是“越豪放这一年会过得越好”，庆祝活动在这一天掀起高潮，人人应开怀吃喝，一直到肠胃实在装不下为止。

周五为岳母日，口号是“女婿，看你如何尊重丈母娘吧”，这一天，岳母要反拜女婿家，并为女婿煎薄饼，准备一场真正的盛宴。

周六为小姑子日，嫂子需送小姑子礼物，并邀请她和丈夫一家或闺中密友来家作客。

星期日为宽恕日，人们走亲访友，请求他人原谅自己的过错。星期天被认为是最有意义的一天，称为“宽恕日”。

人们在这一天互相请求对方宽恕自己，捐弃前嫌，重归于好。这一天结束后，就标志着束缚俄罗斯人的寒冬已经过去，人们已经看到春天的希望。

俄罗斯许多地方的冬季长达半年左右。冬天的俄罗斯寒风凛冽、万物萧条，到处都是冰天雪地。这在很大程度上束缚了俄罗斯人活泼好动的天性。而“谢肉节”的来临则使俄罗斯人看到了春天的希望。