| 厨爹 | 2019-02-10 19:26 |
 大年初四，小白白来给大家安利一家以羊肉串发家的新疆菜馆——西域阿里马·清真餐厅。他们家的肉，好吃。  喜欢吃夜宵的小伙伴，一定都听过他们家的名字。从16年前砂子塘巷子里，开到如今桂花路的西域阿里马餐厅，他们家的味道，一直都像他们家的食客一样稳定、老牌。       整个店面以西域风情为主，新疆地毯、新疆花帽、新疆的风景画、艺术品、还有尼泊尔的“阿拉丁神灯”等等，楼上的门牌上，还写着“古楼兰”、“望天山”的字样，让你一秒感觉自己身在异域。     对了，长沙银行乐团圆活动商户，他们家也是其中之一哟~  不要问我这期为什么没有菜品大合照，我不会告诉你们，这一期的长沙好呷鬼探店员们，都没有给我拍合照的机会，上一个菜，消灭一道菜厄~下面请看看他们的吃货推荐吧！ 1 羊肉串 刚进西域阿里马的大门就可以看到厨师在明档切羊肉，一整块的羊腿看着都很丰腴。他们家羊肉串已经有十年的历史了，羊肉选用的新疆伊犁的上等绵羊，北疆以草原为主，水草丰美，风景秀丽，放养出的羊肉，肉质更软更细腻。 “当小白对我说今天是去新疆菜的时候，我满脑子想到都是烤羊肉串！甚至可以延伸到陈佩斯与朱时茂上春晚的那个小品罢了！在点餐时候意外隔壁桌上了羊肉串，便询问服务员是否有羊肉串供应，得到答案后，乐开了花赶紧上10串开开胃！没一会儿功夫正宗的新疆羊肉串便送上了桌，肉块大！肉质嫩！汁水足！羊肉味很重但是没有羊膻味，对羊肉很挑剔的昊然弟弟一口气连吃了5串！” ——康昊然  “羊肉串分辣的和不辣的，烤焦的和烤嫩的搭配起来有4种可以选~一口咬下去肉质Q弹，外脆里嫩！辣味混合着孜然的味道非常提香，吃起来唇齿留香回味无穷！什么神仙烤串真是绝了！” ——康昊然  “除了钢串串的“经典羊肉串”以外，还有红柳枝串的“红柳木烤羊肉”，肉质紧实有肥有瘦！火候把握得十分到位，红柳串得羊肉串更香，经过木炭的烧烤，肉串的油慢慢的渗透出来的羊油和红柳枝的味道混合到一起去，充分把羊肉的膻味分解掉，吃起来更香！” ——康昊然 2娜帕里勇 这是新疆的一种特色甜食，刚开始看着外表以为是普通糕点，不怎么感兴趣，但是一入嘴，满满的都是惊喜，咬上去冰冰凉凉的像冰淇淋一样，但是又有脆脆的口感，酥脆和绵软在嘴里得到了奇妙的相融，又香又浓的牛奶味瞬间充斥的口腔。 而且这款甜食是纯手工制做特别复杂，外面有七层面皮，而且每一层面皮都是手工烤制，夹心是鸡蛋牛奶和炼乳，单单制作这一道甜点就需要一天时间还要一晚上的冷冻，可以说是非常难得了，非常适合女孩子和小朋友。  3 缸子肉汤 缸子肉、窝窝馕，一口肉汤一口馕，这道菜，算是来他们家一定不能错过的特色小吃。使用传统的搪瓷茶缸烹饪，让人有一种回到小时候的感觉，里面除了羊肉，还特意放了恰麻古。恰麻古也被称为长寿圣果，不仅是富碱食物，也可以入药，很是滋补。羊肉汤很鲜美，天冷的时候喝上一碗热热的汤，那滋味，瞬间全身暖洋洋的，注意注意！这碗汤，也是限量供应的，上午20份、下午20份，去晚了可就只能下次再来了哟！！！  羊肉手抓饭 羊肉手抓饭是新疆的一道特色美食，米饭和水的配比刚刚好，做出的米饭粒粒分明，米饭上面的肉选择的是羊腿羊排，肥瘦相间，这样蒸出来的米饭不会很干，浸着羊肉的油脂，口感很滋润。里面特意添加了素有小萝卜之称的黄萝卜，除了营养加倍，菜品的色泽也有很大的提升，加上盐、孜然、胡椒等调味，搭配鲜羊骨头汤，一口一口简直不能停。  烤包子 烤包子是先手工把面皮摊出来包馅后再烤，外表是酥皮，像蛋黄酥的外壳，但是是咸口的，里面满满的都是新疆白洋葱和羊肉碎，白洋葱带甜味，能够减少羊肉的油腻的感觉，一口咬下去，感觉羊肉在嘴巴里爆炸。  布尔津烤鲈鱼 虽然听上去只是一道烤鱼，但是它的选材和制作可不马虎，选用鲜嫩的鲈鱼搭配布尔津的烤法，让整道菜焕发出新的魅力，鲈鱼刺少肉嫩经过烤制，外表酥酥脆脆，里面的鱼肉如同蒜片一样饱满鲜嫩，搭配着辣椒面，完全吃不出鱼的腥味，不爱吃鱼的小伙伴也会爱上这道菜的！ 新疆大盘鸡 说起新疆除了羊肉串，大盘鸡可以说是最具有特色的菜品了，一端上桌，满满的一大盆，简直就是业界的良心。里面的鸡肉选用的是土鸡，肉质更加结实有弹性，搭配手工皮带面，菜和主食进行完美的结合，更值得一提的是，里面看着很红的很辣的辣椒，其实是老板特意从新疆伊犁带来的辣皮子，皮薄肉厚带点甜味，让整道菜的风味得到了更大的提升！  石河子凉皮 手工做的面皮均匀的切成小片，搭配上各色蔬菜和红油，一端上来就吸引了大家的视线，爽滑又筋道的口感，酸辣的口味瞬间打开了你的味蕾，让你吃完忍不住接着吃。 新疆炒米粉 这里的炒米粉，主要有鸡肉和牛肉两种类型的。搭配西芹和辣皮子，相比其他菜炒米粉相对会辣一点，不能吃辣的要慎重，这个米粉不是长沙吃的那种扁粉，而是新疆特产的粗米粉，外形圆溜溜的比长沙的圆粉粗上一倍，口感超级好，就算你放久了面也不会稠，还是一样超级有嚼劲。 其他 过油肉拌面相对于炒米粉更加的清淡，少了一份香辣，多了一份麦香。手工擀的面条特别的筋道搭配白洋葱、木耳、西红柿、青椒红椒和牛肉，不仅增加了面条的口感，也让整道面食营养更加均衡，由于是手工擀的面所以面会特别长，吃前可以要服务员剪断。 过油肉拌面 他们家的自制酸奶也很不错，吃完辣的、烤的，来碗酸奶简直绝配。 自制酸奶 在品鉴新疆美食过程中，小白白才了解到，原来，新疆也很能吃辣的。但是为了更加符合本地人的口味，老板也会对出品有要求，不仅食材用料出品要很走心，每次推出新菜品时，也会多次听取顾客反馈，再根据反馈味道调整。这种精益求精的原则，才有了如今这么nice的好味道！“新疆菜你吃过么？ 你最喜欢的一道菜是？为什么？” 我们为小伙伴争取到了 【西域阿里马·清真餐厅】 10张价值100元代金券  西域阿里马·清真餐厅 地址：长沙市雨花区桂花路与车站路交界处几米空间一楼 西域阿里马·清真餐厅（中国银行旁）营业时间：11:00AM~21:30ＰＭ 预订电话：0731-85127958 人均：55~65元/人   2018.12.22——2019.3.31 持长沙银行专属团圆券 在本文指定商家进行消费 可享受18元、58元、88元、188元的折扣  长沙地区近三十家精选 网红店、口碑店、知名景区任你选择 感受长沙银行不一样的乐团圆  |
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