| wcg112233 | 2019-02-09 07:55 |
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众所周知臭豆腐是中国传统特色的，名虽俗气、却外陋内秀，古老而传统，令人欲罢不能。其中尤以绍兴臭豆腐最有名，用铁板浇油煎中不空并且为淡黄色。而大蒜是山东的特产，尤其以济宁金乡县最为著名，大蒜种植历史已达2000余年。 正所谓靠山吃山靠海吃海，爱吃大蒜的山东大汉娶了爱吃臭豆腐的绍兴媳妇，这年夜饭可怎么做呢？如果只做大蒜包锅烧个排骨啥的，没有媳妇的家乡菜，媳妇会想家的，如果只做臭豆腐，婆婆吃了这么多年的鲁菜，突然在过年来块臭豆腐也会不开心。老公眉头一皱，计上心来，干脆一锅炖了得了，这样来个大杂烩，年夜饭也算是团团圆圆。于是说干就干，先找来食材。  原料：臭豆腐300 克， 黄豆芽150 克，大蒜50 克，小葱5 克调料：干辣椒5 克，盐1 小勺，老抽1 小勺，辣椒油1 小勺，色拉油3 大勺  制作方法： 1. 将臭豆腐用温水洗一遍，切成0.5 厘米厚的片，再用温水洗一遍，沥干水分。  2. 黄豆芽焯烫后沥干水分；干辣椒切短节；大蒜剁成碎末；小葱切碎。  3. 坐锅点火，倒入色拉油烧至五成热， 倒入蒜末和干辣椒节炒黄出香，加入适量开水，加入老抽、盐和辣椒油，煮沸后放入黄豆芽煮至断生。 4. 放入臭豆腐片续煮3 分钟，撒葱花即成。这道菜就算做完啦，取来汤勺舀上满满一碗，尝一口滚烫香辣，嚼一口软嫩脆爽，真是满屋飘香！ 向来挑剔的婆婆见了这道菜，满心欢喜，连喝了两碗汤，下了一碗米饭，连连夸赞这道年夜饭有创意！媳妇的眼神里也你侬我侬，充满了浓浓的爱意，承包了接下来的洗碗刷筷子的家务活。一家人其乐融融，再也不会为年夜饭吃什么而发愁了。  爱心小贴士 ① 除黄豆芽外，也可根据个人口味使用其他蔬菜。 ② 应多用大蒜并且炒香，突出成菜风味特色。 |
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