| 厨爹 | 2019-01-29 15:40 |
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再过8天就是春节了 你的小心脏是不是早已迫不及待 无心工作，只想放假？ 毕竟这可是一年一度合法长胖的日子  大扫除、挂灯笼、置新衣... 记忆中的年味总与年货有扯不清的瓜葛 它们不仅承包了一整个春节的吃喝玩乐 更承载了我们对新年的美好愿望  趁着还有时间好料菌特地整理了一份 老厦门过年必（好）备（吃）の年货清单！ 还没买齐的，赶紧给家里添上～ 年花 春 联  每逢新春佳节对联是必不可少的，还记得小时候那些年逛大街，走街串巷的日子就是为了淘一副好的对联吗？  还要到溪岸路的花鸟市场，选上一盆喜气洋洋的年花。  这是它一年当中最热闹的时刻，熙来攘往的都是买鲜花的人。很多人一手提着菜篮子，一手捧着一束鲜花。  百合、桔梗、水仙、腊梅...各种各样的花应有尽有，花鸟市场中也有卖鸟类和鱼类。 必 备 年 糕   第一个要买的自然是年糕！厦门人的年味，离不开这抹粘糯的甜，吃了年糕才能节节高！  年糕与咸粿，煎着吃便是香气扑鼻，特别是红糖年糕裹上蛋液去煎，那滋味谁吃谁知道。  说到厦门的“古早年味”，那一定得提红龟和红圆。Q弹香甜的龟粿不仅花样多、还有吉祥长寿、安家镇宅的好寓意。    小小一只酥脆香甜，刚出炉的时候简直要馋死人。趁着办年货，就算排队都是要去买一袋的~ 古 早 炸 物 闽南俚语里“呷春糖，越呷越有春；呷寸枣，年年好”，说的就是这些甜甜蜜蜜的小零食。  麻酪又称麻枣，以前过年的时候常常用来送礼，胖乎乎的造型很是可爱。  别看个头大，其实是酥松清甜的口感，一口咬开，满嘴都是芝麻的香气，咬着不费牙，家里的老人和孩子都贪这一口。  象征婚姻美满的蒜蓉枝分甜味和咸味，咸味的添加了葱末。咬一口，糖霜在口中迸开，酥脆可口还带着蒜香。  圆滚滚的炸枣，象征着团圆。花生馅、芝麻馅、咸馅，加入地瓜和上糯米面的外皮，口感特别细腻软滑。  炸扣长得像金元宝，里面包满了芝麻和花生。有甜有咸，正如它圆圆的外形，代表着团圆美好。  寸枣是闽南地区逢年过节“拜拜”时必备的小点心，意味着“甜甜蜜蜜”。小小的寸枣外裹着一层糖衣，咬起来咔呲作响，香脆无比。  外酥里糯的芋枣趁热最是好吃，要是遇上初一十五拜拜，那可要早早地去排队。  香扣的韭菜盒更是不用多说了，过年的时候许多人都会买上一大袋子生的韭菜盒自己炸。 围 炉 必 备  要说春节里的重头戏那还必须是年夜饭。想要在年夜饭时呈现出一桌丰盛的佳肴，在办年货的时候就得把各种食材都考虑到。  作为一个沿海城市，厦门的年夜饭肯定充满“海味”。除夕之前，许多厦门人会起个大早，去八市里采购海鲜。    鱼，虾，贝类，螃蟹，爱吃什么拿什么……   围炉时，鸡汤做的暖炉底必不可少，再加一副猪肚，就更是有味。  春节时的市场，简直像是一个寻宝地图。蔬菜区，水果区，肉类，可以和家人一起多买点，吃上好几天。白萝卜，长寿菜……那都是必不可少的。  菜头，便是萝卜，亦有小人参之称。冬季里的萝卜下暖炉也是很甜美的。   打包一份卤味或是五香条回家加菜，围炉的时候下酒美滋滋。   围炉后还要吃柑橘或甘蔗，柑橘象征生活既甘甜且吉利，甘蔗则寓意节节甜、家运兴隆。 干 果 糖 果  瓜子、花生、核桃、开心果、松子、碧根果......过年总归是要备上一些炒货。大家围坐在一起边剥边泡茶，“嘎嘣嘎嘣”声衬得年味更为浓郁。   酸甜的本地芒果干是我的最爱，边看剧边吃，消磨时光。  老厦门都懂过年必备“老三样”：寸枣、炸叩，还有一个不能少的花糖。  小时候很爱吃的花糖，看起来像粉色白色的糖果，里面其实是炸花生仁。色彩鲜艳，让不少孩子看着格外嘴馋。   各种花样彩色的糖果~过年的时候阿公总会买上许多。走亲戚的时候抓着一把在手里，心里都甜滋滋的！  还有那些惹味的糕点，咸梅糕、嘴口酥......好吃的糕点多到都数不过来啦。  琳琅满目的蜜饯，是客人泡茶话仙时最好的茶配。  最后的最后，也别忘记买上一个红彤彤的红包给爸妈包个红包。小时候他们给你压岁钱，现在要换你给他们啦   又是一年合家欢聚的时刻，其实记忆里的年味一直未曾远离，只要有家人相伴并是年，你说呢？ |
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