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wcg112233 2019-01-27 08:13
这款早餐“白如雪,薄如纸”,蒸一分钟就能吃,连做几盘不够家人分!
早餐在一天的饮食结构是最重要的,所以好好吃早餐也是对自己健康身体的负责。但是很多人都忽略了这点。总是以上班太忙,时间太紧为借口不吃早餐,那么今天小编就和大家分享一道懒人早餐吧,花一分钟蒸一盘,你再也没有理由不吃早餐了吧。而且这款早餐不但做起来简单,关键营养也是满满的,够均衡,加上好消化,实在是很好的选择,最近还在放假了,我几乎天天做,儿子也是连吃一周都不腻的。
今天和大家分享的这个早餐就是广式肠粉。肠粉是一种米制品,出品时以"白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口"著称。 在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。在香港广东等地,多配以生抽或者辣酱加花生油。而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱,这对于粤港的食客可能会有不习惯,但是却有不错的地方特色。
关于肠粉其实还有个有趣的传说,乾隆年间,乾隆皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门拐到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的龙龛糍时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:“这糍并不算是糍吧,反而有点像猪肠子,不如就叫肠粉吧。于是肠粉据说就这样流传开了。而现在肠粉几乎遍及南方,小编这里最近早餐也是很流行这样吃的,一份居然要卖6元钱,其实成本不到1元钱,自己做超级简单又好吃,所以动手试试吧。
【快手早餐广式肠粉】
材料:肠粉100克 水260克
辅料:鸡蛋 春菜 胡萝卜丝
做法很简单,将水和肠粉混合搅拌均匀备用
这个是辅料,鸡蛋加入少许的盐打散,胡萝卜去皮用擦丝器擦成细丝,生菜洗干净。
生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
米浆混合后是比较稀的状态,取一个蒸盘,表面刷一层薄油防粘,然后舀入一勺的米浆,千万不能太多,薄薄的一层,然后撒少许的胡萝卜丝,淋少许的鸡蛋液,放上一片生菜
放入烧开的锅里面,盖上盖子蒸,不到一份,40秒左右就看见米浆凝固成熟了
用夹子帮忙取出来,这样不会烫,然后用刮板将肠粉刮起来放入盘里面,淋上少许的蒸鱼豉油,嗯,就这么简单,滑嫩好吃的简易版广式肠粉就做好了,有蛋有菜营养满分,味道满分,一家老小都爱吃,每次我都是连做几盘不够分的,连续天天吃都不会腻,值得你试试看哈。


沙漠之虎 2019-01-27 15:41
肠粉,俺的标配早餐


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