| 厨爹 | 2019-01-26 15:47 |
 一年又快过完了。 老家爷爷前两天大清早打电话来问，“你什么时候回来？年夜饭想吃什么菜啊？” 赶稿子的我匆忙随口一答，“随便，都行。” 刚看到《舌尖上的新年》里说的一段话心里突然很感慨，大意是：为什么现在年味感觉越来越淡了？因为我们生活水平提高，年夜饭失去了吸引力。父母每到过年就问“你们想吃什么呢？”儿女都说“随便”。所以随便的结果是，过年不再像以前，感受不到新衣服、年夜饭带来的喜悦感。  所以过年团聚的仪式感一定要有，而且要丰盛。一桌传统的湘味年菜，一段精彩的民俗戏曲都能让这一天与其他日子不同。  在宴长沙，吃饭宴请就是这样一件别具仪式感的事，围桌笑谈品湘菜成为一种愉悦视觉和身心的双重享受。   在2018湘菜年度盛典中，宴长沙就荣获了“湘菜地标品牌”。致力于“传承传统湘菜，传播传统湖湘文化”的宴长沙将湖湘戏曲、湖南地域文化、民间艺术、传统湘菜结合，让味觉与听觉、视觉融汇，全方位呈现湖南人的待客之道，如极具湖南地域特色的文化空间，还原清末民初的湖南场景，一步一步，步步引入。  宴长沙五江天街店营业面积达3000平方米，以长沙铜官陶器代表绿为主色调并大面积运用，在餐饮业打开先河。  为了找寻湖南各文化源头印记，品牌创始人刘晋伍率领团队花了整整6个月的时间深入三湘四水，铜官窑、湘西边城、里耶、洞庭湖都留下他们的足迹，只为了能由内向外地呈现一个湖湘文化的缩影。  所以宴长沙整个空间以湖南清末民初的场景再现，打造了“宴长沙八大景”。爱晚亭之画意，洞庭湖之烟波，坡子街之繁盛等都在宴长沙别具匠心的造景中巧妙体现。让食客在品尝正宗湘菜时，也能陶醉在深厚的湖湘文化中。   我看到，琉璃碧瓦亭角飞翘的爱晚亭，贯穿两层楼，遗世而独立； 我看到，坡子街盛景在此再现，糖画、臭豆腐、糖饺子，都是长沙人深深的记忆；   我看到古朴的湘西吊脚楼，是边城岸边，米酒作伴的洒脱生活…… 在宴长沙，一步一景，一区一画，那一抹湖湘柔情，在这里渲染到淋漓尽致。 不仅如此，宴长沙还有16个独立且代表湖湘人文文化、民间艺术的定制包厢，风格不一。  他们从隆回滩头淘来了“中国四大年画”之一的滩头年画、从湘西大山的尽头带回了古色古香的牌匾和手工锣鼓，甚至将湘绣发源地沙坪小镇的农户人家里村姑未完成的湘绣作品连同花绷子、剪刀等工具一起带回来…… 正因为这些有年代感的旧物经过时间的沉淀，本身就凝聚着那个时代的湖南广阔而丰富的民间文化，不需要任何修饰，放在那里便自带光芒，直击人心。  逢喜事看大戏，这是传统。 戏剧艺术是湖南现存历史最为悠久、传统最为丰富的文化遗产。湖南戏剧之一的湘剧，那咿呀咿呀的唱腔，不知惊艳了多少湖南人的过往。那一曲潋滟岁月的湘剧，是我们湖湘文化的瑰宝。这一瑰宝，也是“宴长沙”想要保护和传承的。   所以在“宴长沙”的大厅，他们还建筑了一处精致的戏剧舞台。在这里，每天12:30-13:00、18:30-19:00都可以聆听到省湘剧花鼓戏团的专业老师带来的婉转悠扬的戏曲，吃饭赏戏说长沙，平添了多少人情味。   落入眼里的风景，令人欣喜；品在舌尖的味道，让人记忆。欢聚的时刻总和美食紧密联系。欢声笑语，幸福在圆桌蔓延开来。一桌地道的传统年菜，让一家人的情感维系和对美好生活的向往都能够在宴长沙得以停落，让相聚变得更加快乐。   抹茶沙冰  开胃凉菜、卤水拼盘垫垫肚子，为接下来的大快朵颐做好准备。  五圆蒸鸡 这是一道传统年夜饭桌上的意头菜，寓意五福临门。母鸡与干桂圆、干荔枝、枸杞、红枣、莲子同蒸，鸡肉软烂细嫩,汤水咸甜鲜美。  全家福火锅 “全家福”是年夜饭上的必备菜，寓意“团团圆圆”。同时也是个工夫菜，蛋卷肉丸要现做，鱿鱼肉皮要发制。食材多样，荤素齐全，热乎乎的冒着泡，美滋滋的年夜饭。  香辣霸王肘，将筷子往酱红色肘子皮上轻轻一插再拨开，涌出一股热气，酱香袭人，白色晶莹的肥肉堆积在一丝丝的瘦肉上，皮化肉绵，酥烂香融。  在我心里，腊味既年味。人间柴火香在这一碗中体现得淋漓尽致。晶莹油润的腊肉是下米饭的好手，一碗下肚才踏实。  当然，传统年夜饭桌上一定少不了寓意“年年有余”的一道鱼，清蒸多宝鱼清淡味美，适合调剂油腻的重口味。       雀巢松仁玉米犹如金玉满堂，富贵如意；再来份小炒黄牛肉下酒，推杯换盏，气氛至浓；最后来份甜蜜的八宝果饭，八样果品，吉祥如意，新年一定好福气！    将细密的心意融进食物制作过程中，在餐桌上转化成为情感的表达，我想这就是“宴”的意义吧。 店铺信息  湖湘文化主题餐厅 私人宴会宴请服务管家 | YAN CHANG SHA | 宴长沙五江天街店： 订餐热线 ：0731-858 14933 店总 ：139 731 34931 客服管家微信号 ：yanchangsha2016 地址 ：长沙雨花区曲塘路五江天街 北区一期3栋 | YAN CHANG SHA | 宴长沙望城店： 订餐热线 ：0731-883 44931 店总 ：150 847 74931 地址 ：长沙望城区高塘岭大道 正荣财富中心一、二层 宴长沙，金猪贺岁，猪启福门 团年宴、团拜宴火热预定中 |
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