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huozm32831 2019-01-24 10:32


农历春节假期,我们没有选择人满为患的日本北海道,而是赶到了日本关东地区一个偏僻的小众风景区,距离东京不到200公里具有悠久温泉文化历史的关东小城日光Nikko,小城不大,风景如画,日光的自然、人文、泡汤、赏味等主要的旅游元素,给我留下了深刻印象,特别是日光的美食,更是喜欢美食的人们心中打卡胜地。

这次到日本小城日光,行程是4天时间,只想做两件事情:第一泡温泉,第二品美食。日光是日本的温泉胜地,我们在日光的温泉之旅我已经在前面的游记里做了详细的介绍,今天就聊聊日光的美食。
日光市的面积不大,以旅游业为主,东照宫、中禅寺湖、男体山、汤元温泉等都是日本著名的风景名胜,小城里的酒店客栈也很多,我们在网上查了一下,最后选择了两家酒店:奥之院德川酒店和界日光酒店,奥之院德川酒店距离东照宫等景点很近,方便游览;界·日光酒店距离汤元温泉和中禅寺湖不远,当然,我们还有就是想感受一下日光最高端的酒店的美味。
在日光,除了几次中午外出游览在街上随便吃了点东西以外,早餐和晚餐基本都是在酒店里享用的,同样是一个酒店,几天吃下来竟然感觉不出重样,而且菜品相当丰富,精美的如同艺术品,还有绝不雷同的碗碟餐具和精心设计的桌面摆阵,让人感觉在日光品尝美食就是一种美妙的享受。

先说说在日光的早餐。在奥之院德川酒店的第一顿早餐,着实被惊艳了,对于平时习惯了一杯牛奶,几片面包作为早餐的我来说,看到这满桌子的美食,一下子就被镇住了。一字排开的前菜,非常的精致,要从哪个开始吃都要想一下了。

个头最大的砂锅里是早餐的主菜,也是日光的著名美食,日光的豆腐和汤皮真的好吃,更赞的是汤里还有海胆,那叫一个鲜美。

蔬菜是我喜欢的,花瓣形的磨砂盘里,不同色彩的蔬菜搭配的很好看。

早餐上的这货要说说了,它叫纳豆,很多人说它是黑暗料理,我也尝试了一下,感觉确实很特别。纳豆具体的吃法是,加点酱油,最好再加入生鸡蛋,一起搅拌,这样口感会更丰厚,最后把搅拌好的纳豆和米饭混合,神奇的事情发生了,纳豆原来的一股馊掉的味道,在和米饭的搅拌拉丝过程中怪味踪迹全无,相反竟然散发出一种清香,呵呵,很销魂。

最后再来个营养满分的原味酸奶,配上莓果,酸甜适中刚刚好。

我们在奥之院德川酒店住了一晚之后,乘车去中禅寺湖,在很多家沿湖的酒店中,我们选择了界·日光酒店,这家酒店是日光中禅寺湖畔最高档的酒店之一,我们的早餐和晚餐也都安排在酒店里。
因为在日光奥之院德川酒店见识了花样繁多的早餐之后,几天后来到中禅寺湖畔的界·日光酒店,对早餐品种的数量已经没有先前的惊讶了,常规的日式早餐,烤鱼,温泉蛋,煮大根以及各式酱菜,搭配豆腐锅和白饭,中规中矩。

界·日光酒店通道旁的摆设,很用心,很精致。

呵呵,在美食上看到了日光著名的三只猿猴的可爱造型,我想对于这么可爱的美味造型,欣赏一下就好了,吃就算了吧。

界·日光酒店的餐厅在酒店的底层,一个个相对独立的隔间,装饰的十分优雅,又有相对的私密性,进餐过程就是一种享受。

丰富的前菜小吃摆在你面前,又是让人很难决定,从哪个菜开始吃?

对于日光的名吃豆腐几乎是在日光每餐的标配,界·日光酒店采用客人落座后,再由服务生加工的方式,两只古朴的陶锅架在同样古朴的石材炉上加热,而且就在你的面前,早餐一下子就充满了温暖的感觉。

在界·日光酒店,单就早餐,一整大套下來也夠饱到撑了,平時无缘吃这种纯日式的高級早餐,虽是偶尔尝鲜,絕大部分都很美味,就算有些无法适应的纯正日式味道,我们还是一定要把它们都干掉。

说完了早餐,再聊聊中午餐。这次在日光,考虑到白天一般都在户外游览,所以午餐选择在景区附近的路边餐馆,早餐和晚餐都会在酒店进行。那天上午游览了中禅寺湖和中禅寺之后,我们就在大街上转悠寻找合适的餐馆,在中禅寺湖公交车站对面发现一家食品商店很别致,落地玻璃上整齐的张贴着宣传广告,透过窗户看到室内全是关于美食的商品,对我们很有吸引力,于是就进去看看。

这家店铺相当于旅游品商店,只不过都是与美食有关的,室内面积挺大,美食调料商品琳琅满目,是中禅寺湖远近闻名的网红打卡地。室内一角有一块餐饮区域,提供快餐服务,我们每人点了一大碗乌冬面和小吃,面条很筋斗,汤色也很清爽鲜美。

店小二把加工好的乌冬面端上来,每人一碗,热情腾腾,香气扑鼻,看着就有食欲。 除了乌冬面,我们还点了一份日光特产的豆制品,这个豆腐皮包裹的食物是店里的招牌,有点像豆腐包子,真心不错,日光是个豆腐大全的小城,汤波、豆腐和豆腐陷的食物,把豆制品做出了花样,而且味道各具特色,赞一个。

吃饱了,也暖和过来了,我们开始在食品店里转转看看,挑选一些好吃的东西,带回国送给亲朋好友。不得不说日光食品店里的商品包装都十分用心和精美,价格也一目了然。商品的摆放分门别类,高低错落,整齐有序,看上去赏心悦目。

小菜是可以先尝后买,丝毫没有凌乱的感觉。

商店里所有目光所及的商品,都做到了触手可及,挑选起来十分方便。

食品商店里的货品太多了,我只选网红的食品“日光羊羹”介绍一下。日光最有名的食物当属羊羹,是日本一种著名的和式点心,一般以红豆为材料,其后亦发展至有栗子、番薯甚至是绿茶等不同口味、不同款式的点心。最早由中国传入日本时,这一点心有带“羊”元素(据说是加入羊肉煮制后冷却的羹汤,或仿制羊的肝脏制成的点心),后因禅宗传入后僧侣戒荤而演化为果冻类糕点。羊羹有明目,清热,清肺,补血等功效,吃起来甜而不腻,糯软滑爽,冷藏片刻,更加美味爽口。据说,羊羹可保存5年,可作为灾难时的储备粮食,能轻松补给热量。我们买了一些羊羹,回来后打开包装,用小刀切成薄片,尝了一下,感觉就是小时候吃的水果糖,而且甜度很高。

最后再说说我们在日光的晚餐。不管是在奥之院德川酒店,还是在界·日光酒店,晚餐都是一天三顿饭中最正式的,晚餐的时间要提前和酒店前台约定,按时到餐厅就餐,每餐的菜谱和价格也是提前约定,每顿饭的餐具绝对没有重样,菜品大约有八九道吧,顺序是开胃菜、前菜、前汤、生品、锅物、炸品、煮物、主食和最后的甜品。先看看奥之院德川酒店的晚餐。

餐桌上见到了名贵的金箔海胆冻,黑色的鱼子酱上面竟有金箔的点缀,每一口体验都精妙到极致。

德川的前菜以日光名物汤叶(豆皮)开始,无论层次或滑嫩感都极佳,非常好吃。汤波(Yuba),就是豆浆加热上面浮出的那层薄薄豆皮,是日光有名的料理。其中有许多创意又精致的料理,像汤叶串,福ゆば,汤叶卷等,看似平淡但味道有细腻的变化。日语中的湯波(汤叶),其实就是豆皮,和京都汤叶料理类似,汤波也是日光当地的名物。湯波会席中,温热豆浆后产生出一道薄膜,就像在吃现做的豆皮,再佐以和牛做成涮涮锅,是冬天的特色料理。

生鱼片也是一人一桶,又多又新鮮,有贝类、金枪鱼、鲷鱼及牡丹虾,虽然日光不临海但一样新鮮。

甜点则是水果果冻,满满的果汁味,吃到最后,我们都超饱超撐,不只分量足夠,也可以从料理手法及食材中,感受德川的精致度真的沒话说。

考究的饭桌上怎么出现了一块大石头?原来这是一块盐石,通过与下面多孔的金属擦子摩擦,盐屑就会落入盘中,与普通的调味罐相比,这种方式不是那么方便,但厚重原始的取盐方式和过程是我们特别喜欢的。

奥之院德川酒店的餐食我觉得就如同酒店的风格一样,並不走最多样最华丽的路线,但是无论是早餐还是晚餐,不时出現出乎意外的高档新鲜食材,精致的摆盘阵容,展現它的特色用心,而非制式化的一餐。

界·日光酒店的晚餐。游玩了一天,拖着疲惫的身体回到酒店,痛痛快快的洗个温泉澡,换好酒店提供的和服,就去位于酒店底层的餐厅享用晚餐。在服务生的引导下,我们进入一间双人餐厅,落座之后,就被眼前的餐盒所吸引,陶瓷方餐盒的外表是日光东照宫的绘画,三只小猴子和眠猫都惟妙惟肖,十分可爱。

在界·日光酒店的餐厅,我们已经品尝过几顿饭,发现每餐所用的餐具都不一样,那么大量的餐具每天每餐都保持不重样,那得有多大的空间储存和摆放这些餐具啊?在感叹酒店餐具精美的同时,也对他们在餐饮上的用心和功夫,赞叹不已。

那么多好吃的美味,不喝点酒是不是说不过去?我们点了日光清酒,据介绍,大米酿造而成的清酒是日本最不可思议的液体国粹,全境内分布有许多清酒产地,且不同产地的清酒各具特色。关东地区出产的清酒,多清澈淡雅而偏辛辣,其中,日光的清酒相对不那么辣口。

牛肉石室焼,是界·日光酒店晚餐的亮点,也是晚餐的主菜,由一个帅气的小伙子在我们面前操作,加工所用的石箱、竞选的牛肉、升腾的香气,都是有颜值的元素,我们陶醉在美妙的享受过程中。

据说,这道牛肉石室焼,是将霜降牛与蔬菜一起包好放入栃木县的大谷石中加温,尽量展现并保留肉与蔬菜的原始味道,真的是享受。

甜点我们选择的法式焦糖布丁,略带煎茶的苦配上焦糖的甘口,就是不知摆盘的是煎茶还是大葱?

这是摆在我面前的界·日光酒店的甜品,黄色的碗、乳白色的酸奶、蜜蜡色的果冻,日式抹茶刨冰,色彩和口感都是绝佳的,甜,是给人带来幸福感的东西,界·日光酒店这么有艺术范的美食,除了愉悦的幸福感,还有赏心悦目的仪式感。

沙漠之虎 2019-01-27 15:20
日本料理还是不错


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