在我们没有去到一个城市的时候，就已经对这个地方的一些最突出的东西有了简单的了解了。比方说那里最好吃的食物，那里最有名的景点和发生过的故事。都已经被我们所熟知。

但是你没有亲自深入去到一个地方，是很难了解当地最真实的情况的。比如说最低调的东西。
就说新疆吧，近几年来，新疆西藏成为了现在一些年轻人和喜欢探险驴友的天堂。

但是新疆里的食物除了大盘鸡和烤羊腿，羊肉串这些主打食物。我觉得它的本土亲民特色—馕才是最低调的吧。简简单单的馕却能分出好多种的。

一：托喀西馕：
在新疆里，托喀西馕是最小的馕，它的大小就和是正藏的茶杯的口一样大。厚度大约是2厘米，也有还小点的，焦黄焦黄的颜色，看着就很赏心悦目。主要原材料就是最简单的东西，鸡蛋，面粉，牛奶，糖，清油等、又松又软的，保质期也很久的。

二：果西格尔德馕：
这个名字的意思就是里边带肉馅的那种窝窝馕。这个馕的外表样子看起来就是像平常普通的大馒头一样。这个比上一个要大一点，直径有13厘米。高度有8厘米。是在新疆专门的馕坑里做成的，外表看起来很油腻的样子，其实人家只是伪装了一下，油但是吃起来一点也不腻。这是和田的必打卡美食。

三：阿依馕：
意思就是家庭的意思，直白一点说就是家里的妇女们做的馕。这里的女性们都会根据自己家里的人数有多少来经常做一些馕，这样的馕就比较随意了，没有什么规定的造型外表，也没有什么大小规定，差不多就都是中间部分厚一些，两边部分比较薄、像是蛋糕店的那种小点心。

四：奥尔馕
如果你只是看到这种馕的外表，可能感觉就是这是很平常的馒头，这确实也是蒸出来的，先把提前发好的面压薄，就像是烙饼一样的。但是面里不用加入酵母，一边压一边在饼皮里边抹上奶皮或者植物油。最后在表面放上一点点的盐，香菜可以有，也可以没有。卷在一起做成馒头的外表，放上蒸笼、最后就可以吃啦。这个是最适合老人和孩子吃的。

五：希尔曼馕：
这算是在馕类中的高大尚的馕了，形状不同。种类也不同，可以做成树叶的样子，可以做成圆形的。做出来的质量，评价也是相当不错的，比较像是艺术的工艺品。做工很讲究的。

六：阿克馕
这一般是维吾尔人在家里来客人，或者是有什么喜事在举行，家里来人的时候用来招待客人的。在市场也是比较多见。阿克的意思就是白面做的馕。表面看起来也有点像是艺术品的感觉，但是不是很精致。

新疆的馕分很多种类，不同材料的，不同做法的。有馕坑的，有没有的等等。如果你不是去到了本地的某些地方，自己也是不会了解的。