说到早餐饼那种类实在太多了，但最近菠菜饼有点网红饼的味道了。在这之前一直对菠菜充满敬意，毕竟这是大力水手的能量来源，但小时候也一直好奇为何菠菜有如此神力呢？其实菠菜确实是一道非常棒的蔬菜，不但营养丰富，还有非常显著的养生功效。菠菜中含有丰富的植物纤维，能够起到不错的养胃排毒功效。此外菠菜还能起到增强体质促进新陈代谢的效果。冬天，这种蔬菜不做早餐，太可惜了，尤其体质不好的孩子要多吃。

今天来做的这道菠菜饼，除了菠菜还会添加鸡蛋和胡萝卜。因为菠菜加上胡萝卜，能够降低中风的风险。菠菜加上鸡蛋，可以添加丰富的蛋白质，能更好的预防贫血呢！很多网友表示菠菜吃起来有点发涩，我们做菠菜饼的时候可以提前焯下水，这样口感会好很多。这种蔬菜做早餐，铁含量比排骨还高，孩子常吃体质好，2天准做一次。这款网红美食我们一起来品尝下吧！

【菠菜胡萝卜早餐饼】
制作配料：菠菜1把 胡萝卜半个 鸡蛋2个 盐半勺 五香粉适量 面粉小半碗 清水适量
制作方法：
1、菠菜焯水几十秒，捞出沥干水分，切成碎。菠菜一定要焯水，可以有效去除草酸；

2、切碎的菠菜放入碗里，加入盐，五香粉，鸡蛋搅拌均匀；

3、然后倒入小半碗面粉，分次少量加入清水，办成比较稀稠的面糊状态；

4、最好放入适量的胡萝卜丝；这样口感更加丰富；

5、平底锅刷一层植物油，倒入面糊，轻轻摇晃均匀；使其铺满整个锅底；

6、开小会满煎，等待表面凝固，翻面煎至两面金黄的即可；

7、出锅切块吃即可；

8、超级好吃的鸡蛋饼就做好了。柔软又香，孩子爱吃！