| wcg112233 | 2019-01-06 07:39 |
蒜苗杏鲍菇炒腊肉 食材：蒜苗5根、杏鲍菇腊肉一条、郫县豆瓣酱1勺、糖少许、生抽少许 做法 1、蒜苗洗干净，切成段，腊肉、杏鲍菇洗干净，切成薄片 2、平底锅放入腊肉，小火慢慢炒出香味，逼出油份 3、加入郫县豆瓣酱炒香，加入杏鲍菇，蒜苗爆炒，最后加糖和少许生抽调味即可 滑溜里脊  食材：猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽 做法： 1、猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟 2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。 3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。 4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。 5、勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！ 金针菇小炒  食材：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克 做法： 1.金针菇去根洗净。 2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。 3.碗中放入剁椒，酱油，盐搅匀。 4.锅中放油，油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白。 5.倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇，翻炒匀出锅。 香干炒肉  食材：酱香干瘦肉姜丝青蒜生抽红椒 做法 1、酱香干切片，瘦肉切片切丝随便，青蒜切小段，姜切丝，红椒一丁点就可以 2、锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉变色即酱香干入锅，大火快手爆炒，入生抽，加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水，青蒜叶翻匀 3、不够咸就加盐，最后一点味精完成 |
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