| wcg112233 | 2019-01-06 07:36 |
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有一样东西 我们吃了几千年 远古时期人类就用它当做调味品 无论哪个菜少了它，都不会好吃 但凡事都有度 现在人们很多疾病都是吃多了“它”导致的 它就是——食盐  中国居民营养与健康状况检测结果显示，我国每人每天平均食盐的摄入量为10.5g，远远高于国家建议的6g摄入量标准。 吃盐，一旦过量 就会对身体有百害而无一利 高血压调查显示，我国大部分人都属于“盐敏感型”体质，大量摄入盐会导致机体在渗透压原理的作用下，血压升高，过量食盐导致高血压，同时还会使血浆胆固醇升高，促使我们的血管变薄、变脆，这就是非常可怕的——动脉粥样硬化。  伤肾 肾作为人体中重要的代谢器官，肩负着把代谢废物排出体外的转化，最终使它们以尿液的形式排出体外的职责。尿液中的蛋白质含量增加是肾脏损伤、肾脏疾病的一个危险信号。食盐也是经过肾脏通过尿液排出体外的。在动物实验中，人们发现高食盐摄入量会使得尿液中蛋白质的量升高。  伤皮肤 由于渗透压的作用，吃盐过多会导致排出身体的水分增加，而身体组织的水分会减少，从而导致皮肤干涩缺水。有研究发现，吃盐太多容易长雀斑！这无疑是爱美女士的大敌。在食盐过多的同时，若摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。  伤骨 钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，但同时会增加尿钙的排出量。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说，这简直是雪上加霜。 人体摄入的盐越多，机体就要排钠越多，流失的钙就越多。所以，遵从“少吃盐等于多补钙”这句骨质疏松治疗医生常说的话是明智的。  伤心脏 据英国《独立报》报道称，人们每天摄入的氯化钠超过13.7克，心力衰竭的速度会翻倍，高盐的饮食无异于是我们保护心脏健康的大敌。  伤眼 吃盐多可诱发高血压，而血压高则眼压高，眼压高则诱发近视。另外，吃盐多则引起血钙减少，眼球壁（在缺钙情况下，必然降低其应有的厚度、硬度和张力，在低头位（低头读写）时，受地心引力影响，必然加快眼轴延长速度）。因此，吃盐多，喝水少，也可能是近视成因的一个重要因素。  伤胃 胃部疾病与饮食健康密切相关，高盐食物会损伤胃粘膜，诱发萎缩性胃炎，不加注意还会导致无法挽回的后果。  吃盐过量有危害大 怎么才能吃得健康呢？ 每天吃6克盐6克大概就是两个啤酒瓶盖的量  有的特殊人群，吃盐应该更少。像糖尿病非高血压患者应每日少于5克，高血压患者应每日不多于3克，而肾病患者应每日不超过2克。 同时，头痛、易水肿、患慢性咽炎、皮肤差、胃不好、骨质疏松的人也应少吃盐。 怎么少吃盐 1、少放调味品，每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。 2、多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。  3、在炒菜时，要掌握合理的放盐时机。 烹调前先放盐的菜 蒸制块肉时，蒸前要将盐、调味品一次放足。烧整条鱼、炸鱼块时，烹制前先用适量的盐腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。  烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。 小心隐藏盐 生活中，除了炒菜时看到的盐以外 还有很多食物 含有隐藏的盐分 会让我们在不经意间摄入过量的盐 果脯蜜饯类酸酸甜甜的话梅却含有很高的盐分，吃进10颗摄入的量就占一天所需盐总量的56%。你可能吃的时候并不觉得咸，这主要是由于工艺需要，话梅在加工时会加入很多糖，甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用，果脯蜜饯等也是同样的原理。  面制品类 挂面、面包等也是高盐食品，100克挂面就会让你吃进3克盐；两片普通切片面包含盐量占一天推荐摄入量的18%。这主要是因为盐有稳定食物结构的作用，面制品、蛋糕等加盐后，会加大其中面筋的强度，使其更有弹性，不容易塌陷。建议大家吃面条时尽量少喝或不喝汤；面包属于主食中的高“钠”食品，购买时一定要看看包装上的营养成分表，尽量选择钠含量低一些的。另外，少吃带奶油、肉松、香肠的面包，可选择含钾量稍高些的全麦面包；不建议在面包上涂沙拉酱或搭配酱菜等，可配上新鲜蔬菜如黄瓜片、西红柿片等。  调味料 做菜时加酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精等，在一定程度上也等于加盐。如果做菜时加入一勺酱油（15毫升）、一勺豆瓣酱（15克）、一勺鸡精（5克），这道菜即使不用盐，所含的盐也接近7克了。刘爱玲建议，做菜时最好只选取一种咸味调味料，并酌情减少加盐量；还可通过适量加醋来调味，减少放盐量。  酱腌菜类 早餐就着馒头吃一小块腐乳（约10克），其实已经摄入了占全天83%的盐，一个咸鸭蛋则超过了一半。各种榨菜、腌菜、酱菜、酱肉罐头等都是“含盐大户”。这些食品中除了腌制时放入很多盐来防腐，有些酱菜等还放了含钠的添加剂。建议腐乳、咸鸭蛋最好每顿只吃1/4块，每周不超过3次；可以隔天吃一次酱腌菜，如果早餐吃了酱腌菜，可搭配高钾水果，如香蕉、橙子等。  干果零食类 一袋100克的兰花豆含盐约3克，吃进一大把瓜子（50克），也相当于吃了1.4克盐。建议在选取此类食品时，最好选择原味的，少吃盐焗、碳烤等口味。每次最好只吃一小把，食用后多喝白开水以排泄体内的盐分。  薯片饼干类 薯片、锅巴、馍片、小小酥等是不少人的最爱，加盐让它们香气大增。饼干虽然不咸，但在加工时也需要通过加盐来支撑面筋强度、抵消甜度，所以饼干也是高盐食物。一袋100克的饼干含盐量占每天吃盐总量的31%。刘爱玲建议，孩子尤其应该少吃这些食物，购买时尽量选择原味的。相对来说，全麦饼干更健康，还可选择减盐苏打饼干等。  加工豆制品零食 豆腐干、辣条、麻辣豆腐等豆制品零食虽然好吃，也有一定营养，但多数在加工时需要经过卤制、烘烤、拌料等工序，可能加入不少盐，所以吃起来很咸。5片薄薄的豆腐干就含3.8克盐，建议选择低油、少麻辣的种类，一周最多一袋。建议日常还是应该多吃些新鲜豆制品及豆制品干货，如腐竹、油豆皮等。  肉类加工品 为了增添风味，香肠、培根、泡椒凤爪等在加工时会放入大量盐，部分用来保持水分的添加剂里也含钠。吃一根105克的火腿肠，就相当于吃掉2.8克盐。建议高血压患者、老年人、孩子少吃加工肉制品，多吃新鲜肉类。如果特别想吃，宜搭配新鲜果蔬。 
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