猪肝内含有丰富的铁，是我们日常生活最常食用的补血食物!在孩子很小的时候，育婴师都会建议给宝宝吃猪肝粉来补铁，可见猪肝对我们身体有着大大的好处!

可并不是人人都爱吃猪肝，就比如我，之前从来不吃新鲜猪肝，觉得太腥了!小时候在农村生活，每年冬天宰年猪后，猪肝并没有立马就加工食用，而是熏干之后再做了吃。现在想来，熏过的猪肝营养肯定不如新鲜的好，只是之前没有用正确的方法烹饪，导致做出来的猪肝味道腥。如今，我做一次都是秒光，朋友的女儿来我家吃饭，一下吃了好多，她妈妈说她之前从不吃猪肝的，嘿嘿嘿嘿。。。容我得意一下!所用食材：猪肝200克，青椒1个，红椒1个，红尖椒3个，生姜20克，料酒20克

先把生姜切片，青椒，红椒切块，红尖椒切小圈。

猪肝清洗干净后，用干净的水浸泡20分钟，然后取出切成片状

猪肝加料酒 生抽 老抽拌均匀，腌制15分钟去腥味。

锅里多放些油加生姜片爆炒片刻，加入腌好的猪肝一起爆炒。

猪肝炒熟后，扒拉到一边，立马把青椒和红椒倒进去翻炒至断生，然后和猪肝一起翻炒均匀，加适量盐去翻炒均匀后关火起锅。