| wcg112233 | 2018-12-31 08:26 |
蒜香骨 食材：干辣椒、蒜茸、老抽、猪肋骨、海鲜酱、沙茶酱、生抽、蚝油、味精、白糖 做法 1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水； 2.用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上； 3.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油； 4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可 酸萝卜炒肉  食材：猪瘦肉、泡萝卜、小米辣、青椒2个盐，鸡精，老抽，豆瓣，花椒油，生粉、姜蒜适量 做法 1、肉切片，姜蒜切成末，小米辣切成小圈，青椒切丝，酸萝卜切薄片。 2、肉片加盐，老抽，豆瓣，生粉，花椒油拌匀腌20分钟入味。 3、旺火烧油，待油热后倒入腌制好的肉片，炒约一分钟盛盘待用 4、锅内余油倒入青椒加一点盐炒变色倒入小米辣和萝卜片，略炒。 5、最后把炒好的肉片倒入锅中，加鸡精即可 青椒肚丝  食材：青椒250克，熟猪肚200克，葱末、姜末、蒜末、料酒、酱油、醋、盐、味精、湿淀粉、花生油各适量。 做法： 1.熟猪肚、青椒分别切条；青椒入沸水焯过沥干。 2.炒锅注油烧热，下葱、姜、蒜末炒香，放入肚片，烹入料酒、酱油炒透，加入青椒、盐、醋、味精翻炒至入味，用湿淀粉勾芡出锅即成。 秘制香辣虾  食材：虾姜洋葱、香芹、麻辣香锅调料、啤酒、盐糖、黄油 做法 1、油热后加入黄油 黄油溶化后 爆香姜和洋葱 加入麻辣香锅底料 将底料煸炒3分钟 2、虾下锅后煸炒到虾的表皮变成金黄色 放入啤酒、盐、糖 3、汤汁基本没有时 放入切好段的香芹 再翻炒2-3分钟出锅 装盘 |
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