| 厨爹 | 2018-12-30 14:19 |
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从早餐，到正餐，到点心，到宵夜 对于吃这件事儿，人们总是乐此不疲 食物勾勒城市个性 想要了解一个城市 最直接最深入的方式 大概还是要深入菜场、市集、食肆小馆 衢州龙游，这是一座拥有2000多年建县史的小城，与古埃及金字塔同处于北纬29°线上，因拥有千年历史的龙游石窟，而被全国人熟知。  小城的人口不算太多，层出不穷的美食却是整座城市的名片。从早餐，正餐，点心，到宵夜；从发糕、豆腐丸子、米糊到猪肠灌糯米；从幼年到中青年再到老年，龙游人对于美食的执着，大概已经超越了食物本身，成为独特的地方记忆。 今天，就跟着浙游君一起走进龙游，开启一场24小时的味蕾狂欢！ 早餐篇 6:00—9:00 AM 芋头粽| 龙游人才知道的味道  衢州人无辣不欢众所周知，从寻常餐桌上的菜肴到街头小吃，辣味无孔不入，竟然连粽子也不放过！没有甜党和咸党之争，龙游人就好这口火热的辣味：这粽子，糯米里包裹着切成小块的新鲜芋头，或者用提前晒好的芋头丝，还有一根与粽子长度相当的土猪骨头肉，那种鲜肉与芋头交织的美味，只有吃过的人才知道！ 米糊| 融入当地生活日常   米糊一直是龙游人早餐的主打，没有吃上一碗米糊，总感觉这顿早饭吃得不落胃。出锅盛碗后，必须再加一些店家自制的辣椒酱和醋，一拌入米糊就随即溶开，汤汁变成红色，酸辣开胃，才算是地道的龙游吃法。 兴龙米糊店躲在西门菜场的小巷子中。小小的一间店面，一开就是近二十年，每天在上班或上学前，来这里吃一碗米糊，已经成了生活日常。 葱花馒头| 肚子里太有料   这是一种在龙游随时随处可寻的美味小吃，它上得了宴会桌，也能出现在街边早餐店，而且和米糊相搭，是绝配。葱花馒头最独特的就是它的酒酿馒头胚和炒制葱花馅，发酵后的面团显得圆润饱满而又弹性十足，用手一捏就成了一小团，松手，又能恢复成原样，咬起来嚼劲十足，绝不粘牙，还带着一丝酒的甘甜味。 粉干| 没有粉干的早晨是不完整的  龙游包子| 老电影院的回忆   各地都有风味不同的老字号包子，而在龙游，最有名的当属老电影院包子。一块五毛钱一个的小包子，个儿不大，丰足的肉馅儿呼之欲出，伴随着汤汁显得愈加晶莹剔透。龙游人的饮食离不开辣椒，就是吃包子也不例外。顺着喉口浇入醋和店家自制的辣椒汁，大口咬下，丝丝微辣过后，剩在口中的唯有土猪肉馅独特的浓郁香味，回味无穷。 午餐篇 11:00—13:00 PM 饭粿| 米饭的另一种吃法 肉圆| 龙游的美食推荐TOP  肉圆作为龙游的代表性小吃，不管在大饭店、小巷中的菜馆，还是夜宵店，都能寻到它的踪迹。番薯粉、肥肉相间的猪肉、豆腐、笋、萝卜，这些食材看着并不复杂，但非常讲究。用手将拌好的番薯糊塑成球形，置于蒸笼上，半小时就可出锅，色泽透亮，闻着香，吃着滑嫩Q弹。 汤团| 一个汤团抵上三个汤圆   龙游的汤团是咸味儿的，个头较大，尖头圆肚，三个就能装满一个小碗。它没有传统汤圆那般粘牙，舀上一小勺猪油，撒上葱花，晶莹好看。咬上一口，细细的笋干丝夹着软嫩的豆腐，青绿的小葱伴着肉末，会吃辣的，就再来一勺老乡自家做的辣酱，一起融进嘴里，简直就像是在口腔里演奏了一场味蕾交响曲。 豆腐丸子| 不寡淡也不腻味  富硒莲子羹| 乾隆皇帝的心头好  龙游的莲子羹之所以特别，要归功于其食材——志棠白莲，它的颗粒大、色泽白、肉质厚、易于煮烂，种植历史也颇为悠久，可以追溯到南宋乾道四年。如今在横山镇天池村，当地居民还创造出了香酥荷叶、莲子鸡、炒莲藕等“富硒八大碗”，清香馥郁，美味能跨越四季。 点心篇 14:00—16:00 PM 龙游发糕| 端上国宴的民间小吃  “雪花飘飘，外婆炊糕，大笼糕、小笼糕、白糖糕、红糖糕、桂花糕、莲子糕，大吉大利龙游糕……”龙游发糕在龙游人的记忆里可是占了不少分量的。蒸煮出锅的发糕闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻，还有淡淡的酒香味。这是龙游县最负盛名的传统美食之一，距今已有600 多年历史，不仅是当地老百姓逢年过节餐桌上的必备，也是游客首选的伴手礼。 葱饼| 唤醒你的味蕾   一个炭炉，一块台板，一辆三轮车，就是在龙游卖葱饼的标配了。在人流够多的大街小巷，这些葱饼摊位默默伫立在一角，却散发着令人流连忘返的味道。吃葱饼必须趁热，先咬出一个小口，让饼中的热气完全散去，再咬上一大口，松脆的外皮，结合肥而不腻的五花肉，由小葱调味，还裹挟着辣椒酱带来的劲爽，味道一流。 猪肠| 最诱人的街头小吃  在龙游众多特色小吃中，猪肠最富想象力。龙游的猪肠可以分为两种：一种是糯米猪肠，一种是米粉猪肠，虽然看着是简简单单的一截，但制作方法也颇为讲究。它们胖乎乎、油亮亮，甚是可爱。咬一口，饱满的猪肠炸裂开去，袭人的香气中，露出软糯的粉团，瞬间香味溢满整个口腔，回味无穷，辣的过瘾。 豆豉| 藏在口袋里的美味  宵夜篇 22:00 PM—凌晨 三头一掌| 没吃过怎么算到了衢州 鸭头、兔头、鱼头和鸭掌是衢州有名的“三头一掌”。在龙游，各色粥铺、夜宵店，几乎清一色都贴着内售“三头一掌”的招牌。了解“三头一掌”的原材料，先不说兔头，即使是鸭头，也是平常餐桌上不常见的食材，配上重辣做法，不习惯吃辣的人，大概会辣到双唇红肿直冒汗，却根本停不下来。  接近午夜十二点，夜宵店达到了高潮。对于它们来说，夜是白昼，生活理所应当是从此刻开始的。买卖人不知疲倦地做生意，精神抖擞，声音洪亮。食客们则卸下白日里的憋闷，一口气兴奋到深夜，不知归去。这是龙游可以给我们的欢畅与痛快，难怪当地人对夜宵爱到了骨子里，美得妙不可言。 ↓↓↓↓↓ 茶余饭饱 不妨去逛逛这座烟火小城 有太多的风景等着你去挖掘 龙游石窟| 世界第九大奇迹 走进石窟，宛若时光倒流，回到千年之前……这里的每个石窟就是一座宏伟的大厅，呈倒斗矩形状，一面陡峭，一面按约45度角倾斜，四壁笔直，棱角分明，凿线整齐划一，凿痕排列规则有序，设计之精巧，可谓鬼斧神工。 地址：龙游县小南海镇周红坂村 门票（仅供参考）：85元/人 龙游民居苑| 鲜活的古建筑博物馆 在鸡鸣山下，深藏着几百座优美绝伦的建筑，这便是龙游民居苑。它们是古建筑异地保护迁建的典范，也是展示建筑和民俗文化的博物馆。踏着粗粝结实的青石板，寻访一座座有故事的老房子。这里的一切都保持着原汁原味，一砖一瓦、一个斗拱、一个屋檐，都值得带着放大镜去扫描。 地址：龙游县宝塔路 门票（仅供参考）：50元/人 龙天红木小镇| 宫崎骏的动漫城堡   地址：龙游县湖镇镇曹垅村 门票（仅供参考）：免费入园，观光车往返10元/人，游船往返50元/人 |
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