| wcg112233 |
2018-12-14 11:20 |
煮粥时别直接下米煮了，多加“这一步”，粥更绵滑，有人还不知道
可能有人会觉得，煮粥还不简单，直接在锅里下米，放一些水，然后开火不就行了？事实上，想要做好一锅粥，根本不是这么简单的几步就能完成的，尤其是有一些技巧。比如说在煮粥的时候，别只会直接下米煮。可以多加“这一步”，粥会更加绵滑！那么到底是哪一步呢？看看这锅粥到底怎么煮吧。
首先是淘洗大米，这一步并没有什么特殊的，只要正常的洮洗就好，只是有一点要注意，那就是在淘洗的时候，不用太过用力地去揉搓，免得把大米营养物质都搓掉。接着，就是放好适量的水，然后泡半个小时。这一步，可能有些人省略了吧？不过也没有关系，这并不是最重要的一步。等泡完半个小时，就到了要“加一步”的时候了。
其实，要添加的“这一步”，就是在开火之前，在水里放一勺油。具体要什么油是没有规定的，只要是可以吃的油都可以。可能有些人不太理解为什么，其实这是因为，油的沸点比水的沸点高，当水沸腾的时候有还能继续吸热。而在煮粥之前，在水里放了一勺油，水就能持续地沸腾，让米粒能更好的爆开花。
这样，最后煮出来的粥就会更加绵滑。而且，多加这一步，还有另一个作用，那就是能够控制粥不溢出锅，这样也能让厨房更加的干净了。
接下来就是熬煮了。熬煮的之前要注意，要用勺子或是其他的工具，在锅里按照一个方向不停地搅拌。等到里面的水搅拌到变成米浆的颜色，就可以把米粒捞起来，小小的观察一下，看它是不是比原先大很多。如果是的话就可以盖上盖子，小火慢慢熬煮了。大约45分钟以后，这个周就做好了，它会非常的绵滑，而且别担心，并不会有油腻的感觉。做好以后，就可以加一些自己喜欢的佐料或者配菜一起吃啦。
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