| huozm32831 | 2018-12-03 20:45 |
|
它是江南极少数保存较为完好的县城，被誉为是中国古县城的标本。山水相依、交相辉映，在江南山水的映衬下显得格外妖娆。  行走慈城 它还是一座历史文化名城，自古名人名家无数，其中孔庙更是目前浙东地区唯一保存最完整的学宫。  这里不仅保留着江南工整纤细的古街道，还有许多濒临失传的手工艺，成为一座名副其实的“天工之城”。  骨木镶嵌国家地理中文网  如果你倦怠了都市，可以来这里觅静，寻找历经千年而不绝的古镇烟火，感受久远浓厚的儒风雅俗。 这里就是 宁波慈城镇 ，这一期，牧小童带领大家开启这座文化名城的美食之旅~ - 原汁原味的当地美食 - ◆ 慈城年糕  江北文旅  江北文旅 《舌尖上的中国》第二集——《主食的故事》，讲的便是宁波的水磨年糕。说起年糕，那就不得不提慈城这个名副其实的年糕之乡。  行走慈城 当地人坚持用炉火来蒸粉，用炉火蒸出的粉受热最为均匀，做出的年糕口感最好，柔滑且有劲道。  江北发布  慈城城隍庙隔壁的火神庙改建成了年糕馆，馆内完整地展示了年糕从种植到制作的各个环节，游客可以在体验区尝试亲手制作年糕哦~ ◆ 炒年糕干  江北发布 炒制年糕干时，将海盐翻炒加热，再加入年糕干，均匀地不停翻炒，炒至年糕干片略发黄，香气缠绕，就可以出锅了。  蜜熬杂记 当地人用传统工艺炒制年糕干，年糕干的用米讲究，一定要颗粒饱满，这样炒出来才口感香甜脆糯~ ◆ 糖炒年糕  宁波档案 年糕的食用方法也很随意，煮、炒、炸等均可。糖炒年糕也是当地人很常见的吃法，年糕香甜有嚼劲，把年糕原本的味道发挥到了极致~ ◆ 慈城油渣面  江北文旅 慈城的面条好吃，一大秘诀在于它是粗面。粗面是碱水面，比一般的面条粗一些，且经过二次加工。  江北文旅 刚出锅的油渣子金灿灿的，拿勺子沥一沥，再倒入碗中～配上好吃的粗面，绝对的美味。   以上二图江北文旅 粗面吃起来特别有嚼劲，油渣又脆又酥又香，自选的海鲜食材配上自己店里熬制的猪油，汤底特别入味。 ◆ 慈城乌馒头   以上二图行走慈城 和平时吃的馒头不同，慈城的乌馒头带着酸甜味，馒头顶上乌黑黑的糖浆很独特，也是乌馒头最好吃的部分。 ◆ 慈城印花糕  ©慈风 慈城印花糕是浙江省宁波市江北区慈城镇的特产。“印花糕”的馅是由炒熟的黄豆粉、米粉、松花粉、芝麻等经混合搓拌而成的。  ©慈风 印花糕原料大多就地取材，松花粉、米粉、黄豆粉兑上香甜的糖汁，撒上点芝麻糅合而成，甜而不腻，深受当地人喜爱~ ◆ 金团  诗画浙江文旅咨询  宁波非遗 在宁波，除了汤团，还有各色“团”，既美味，又有意蕴，龙凤金团是宁波十大名点之一，在当地人眼中，龙凤金团是吉祥之品。  城里头 龙凤金团色泽金黄、个头扁圆、馅甜味香。咬上一口，没有过多的糖分，就是天然的老底子味道，皮薄馅多、口味甜糯。 ◆ 豆沙八宝饭   |
|