说起饼，小果儿觉得最好吃的绝对是烧饼，尤其是外面裹满芝麻的那种！一口下去，又香又酥还掉渣，让人忍不住再多来一个～

传统做法的烧饼需要烤制，如此才能层层分明、口感酥脆。不过现在想吃到香酥美味的烧饼，根本不需要烤箱，只要用平底锅就能搞定哦～

从揉面到吃进嘴里，总共不过半小时，而且难度系数极低，小白也能一次就成功！不管是做早餐还是做零食都很不错哟～
全麦芝麻酱烧饼
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by 涛餮岳宴
·主料·
面粉｜120g
全麦面粉｜30g
·辅料·
酵母粉｜2g
盐｜1g
糖｜1g
清水｜85g
芝麻酱｜20g
香油｜5g
椒盐｜2g
白糖｜2g
酱油｜2g
清水｜10g
熟芝麻｜10g
·做法·

1.面团：120g普通面粉、30g全麦面粉、2g酵母、1g盐、1g糖混合备用；
麻酱料：20g芝麻酱（喜欢的也可以适当加量）、5g香油、2g椒盐混合备用；
蘸水：2g糖、2g酱油、10g清水混合备用。

2.面团用85g清水揉成光滑的面团，盖起来醒发20分钟左右。

3. 醒发好的面团增大到1.5倍，因为半发面，不需要像馒头包子发那么大。

4.面团排气揉2分钟左右，擀成薄片，将麻酱料均匀的涂抹在面皮上，四边适当留白。

5.从一端卷起，边卷边抻长，卷好后平均分成6份。

6. 每一份收好口压成饼，表面涂抹蘸水。

7. 涂抹蘸水的一面在熟芝麻里蘸一下，均匀的蘸上芝麻；平底锅提前烧热 ，将烧饼芝麻在上置于锅中。

8. 盖上锅盖，小火焖出香味后翻面，看锅盖上汽后焖出香味观察颜色，两面上色后即可出锅。

9.刚出锅的烧饼软软的，稍稍晾凉后外酥里嫩～

10. 切开看看，层次丰富，满屋子都是芝麻酱香，开动吧！