| wcg112233 | 2018-11-30 12:21 |
NOVEMBER 油泼扯面 这是一餐重口味，而且很扎实的饭食。 最近喜欢用碎片时间追剧，比如泡在厨房里洗碗时我在看《白鹿原》，从最开始仙草做的那碗油泼扯面，隔着屏幕都流口水，然后跟先生说起之前在西安吃过的裤带面，越聊越馋。上网搜了一下做法，还真有，而且人家也跟我一样是因为看了《白鹿原》惦记这一口，那咱就撸起袖子来吧。  先将面粉、水和少量的盐揉成光滑的面团，他们说揉面的时候加一点点盐，面条会比较筋道，揉好的面团静置20分钟之后，抹一层薄薄的油，再静置2小时。两次静置都记得加盖子哟，不然面团会发干。  之后，取一个面团用筷子从中间压一下，然后慢慢地开始往两头拉抻，渐渐的面团越来越细，越来越长，抻好之后从一头中间压痕的地方分开。  将面团煮熟摆放在碗中，焯过水的青菜放在一侧，加入调味料、老抽、醋，放上辣椒面、香葱、蒜泥，然后淋上一勺热腾腾的油，听着油发出滋滋的声音，瞬间散发的蒜香、油泼辣子的味，这碗面就做好了。  夜里，待丫头睡去，拿出自己已写好的几张稿纸准备PPT，正好先生进门，看见我这样子说，我教你一招怎样在演讲时不忘词。哎呀亲人，为何临阵才说秘笈，不过总比没有强，感谢我家大叔的耐心辅导。干了这碗油泼面，下午我准备上场了，祝一切顺利。 |
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