| 厨爹 | 2018-11-26 13:09 |
重庆自古以来就是一个码头市集兴起的城市，故而有很多重庆美食都来自码头。 比如重庆的火锅，起初就是货郎挑着扁担的小吃，一头是煤油炉子，一头就是洗好切好的各种菜品。吃这种挑摊的多半都是河边的下力巴人，有可能是纤夫也有可能是挑夫，为了价廉物美，多半都采用当时富人们不喜吃的动物内脏和蔬菜，原因就是便宜嘛，而由于时代的变迁，味道的改良，火锅，却成了一个能登大雅之堂的美食，还享誉海内外。  而沿袭码头文化的重庆，不光只有火锅和小面，还有一样街头美食也深受大众喜爱，这，就是价廉物美的碗碗菜。  这是一个隐匿在旧房二楼里的餐厅，名字叫九九豆花馆，内里跟名字一样，可谓是简单得不能再简单，就是十几张桌子几十张板凳，桌子板凳不再崭新油亮，白墙也已不在粉白如初，但就是在这样的环境里，却人头攒动座无虚席。   进门处，就是自取菜品处。每样菜都是一小碗一小碗的，菜品份量虽不多，甚至堪称极少，但是材料很新鲜干净，看样子作料也不错，至少红油辣椒是鲜亮的。   自己喜欢吃什么就端走哪一碗，小凉菜有荤有素，品种繁多，有辣的也有不辣的，不过重庆人普遍喜嗜辣椒花椒，也是跟重庆潮湿的天气有关。   旁边是厨房，虽然也是简陋，但还算干净，地面和灶台没有感觉到油腻腻的，厨房的师傅们穿着也干净整洁。  厨房内热气腾腾，豆花和蒸菜就在里面出堂，这个豆花看起来非常不错，蘸料以辣椒和酱油为主，也可以跟师傅说，要不辣的蘸料。   这样的一碗烧白，才5元钱，没错，就是5元钱，可谓是太便宜！进门取菜处就有菜品价格表，上面写着的价格让尔等大吃一惊，素菜基本都是2元一碗，荤菜基本都是5元一碗，除了红烧肥肠要10元外，这样的价格让人太惊喜。  那还等什么，赶紧端了几个自己喜欢的菜上桌，不能说味道顶级，比得上那些大酒楼大餐馆，但是下个饭什么的还是很不错。  来猜猜，这么一顿吃了多少钱，通过上面的价格表，相信大家都能算出来，只花了27元的菜钱，再加1元的米饭，28元就让两个人吃得倍爽了！就问你，便宜不便宜？ |
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