| wcg112233 |
2018-11-22 12:00 |
正宗的盘丝饼是需要有功力的，需要把面拉成非常细的面条，然后放在油锅中炸，成型之后就和盘丝洞似的。
为了让大家都能学会，小渔生鲜今天采用的是烙的方法，这样操作人人都适合。
盘丝饼 首先准备食材 面粉、白芝麻、盐 食用油、开水 第一步：取适量的面粉放入盆中，然后倒入开水，一边加水一边用筷子搅拌，等到水温降低之后揉成面团，松弛二十分钟左右
第二步：待面团松弛更加柔软后，将整个面团分成均等的五小份
第三步：取其中一个面团，擀成长方形的薄面片，然后用刀切成均匀的细条
第四步：在表面均匀的刷上一层食用油，撒上适量的芝麻
第五步：卷成一绺一绺的，醒发一小会，再抹上食用油，这样会更加的柔韧
第六步：醒发后两手拉着面条的两头，尽量拉的长一些，但是不要拉断了，然后再从两头向中间卷起来，折叠后再压的薄一点
第七步：这样盘丝饼的胚子就做好了，然后醒发一会，再取电饼铛刷一层食用油，放入胚子
第八步：盖上电饼铛的盖子，烙十分钟左右即可取出享用
这样，香喷喷的盘丝饼就做好啦
表面金黄，吃起来酥脆，用筷子把饼夹散更让人感觉诱人。
在做的过程中大家还要注意了，每次抹油之后一定要松弛一会，还有最好用热水和面，这样烙出来的饼会更加柔软。
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